Macam-macam Tepung yang Sering Digunakan untuk Masakan Beserta Kegunaannya

Ilustrasi tepung (freepik.com)

Beberapa jenis hidangan masakan, menggunakan tepung dalam pengolahannya. Tepung yang dipakai tentu dapat bermacam-macam sesuai dengan kebutuhannya. 

Bagi seseorang yang sering memasak tentu tak akan sulit untuk membedakan campuran tepung untuk masakan tertentu, namun bagi seseorang yang jarang atau pemula dalam hal memasak, perbedaan tepung agak sulit dikenali. 

Oleh karena itu, INDOZONE merangkum macam-macam tepung yang dapat kamu ketahui perbedaan dalam kegunaannya. 

1. Tepung Beras 

Jenis tepung yang pertama adalah tepung beras. Tepung ini dibuat dari beras yang ditumbuk dan memiliki tekstur yang halus berwana putih. Tepung beras biasanya dibuat untuk membuat kue tradisional seperti kue serabi, talam, nagasari, dan lainnya. 

Macam-macam tepung ini memiliki kandungan yang kaya akan protein dan serat, sehingga dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan menurunkan berat badan. 

2. Tepung Terigu 

Macam-macam tepung ini cukup populer dan berguna untuk banyak hidangan. Tepung terigu, pada dasarnya, merupakan tepung yang terbuat dari biji gandum yang dihaluskan. 

Biasanya, tepung ini dipakai untuk menjadi campuran membuat kue renyang, seperti cookies, gorengan, donat, pasta, roti dan aneka kue lainnya.  

Tepung terigu juga terdapat tiga jenis berdasarkan tingkat proteinnya, yakni tepung terigu protein tinggi, sedang, dan rendah. Jika kamu menemukan tepung terigu dengan nama tepung serbaguna, itu berarti tepung terigu protein sedang. 

3. Tepung Tapioka

Macam-macam tepung selanjutnya adalah tepung tapioka. Tepung ini terbuat dari singkong yang diekstraksi dan biasanya digunakan sebagai pengental dalam hidangan sup, roti, dan makanan kenyal lainnya. 

Tak hanya itu, tepung tapioka juga berfungsi untuk membuat bakso, pempek, cimol, cilok, dan batagor atau pengental untuk berbagai tumisan. 

Tepung tapioka itu sendiri memiliki karbohidrat yang tinggi, sehingga bermanfaat untuk kesehatan. Selain itu, tepung tapioka juga mengandung pati yang dapat membantu menurunkan gula darah dan meningkarkan sensitivitas insulin. 

4. Tepung Ketan

Tak seperti tepung-tepung sebelumnya yang bertekstur halus dan berwarna putih, tepung ketan terkenal dengan teksturnya yang lengket. Beras ketan merupakan bahan dasar pembuatan tepung ini. 

Biasanya, jenis tepung ini dipakai untuk mengolah onde-onde, getas, putri mandi, opak, kue bugis, dan kue tradisional lainnya. Jika kamu memiliki riwayat penyakit jantung, tekanan darah tinggi, atau obesitas, olahan tepung ketan jadi pilihan yang tepat untuk kamu konsumsi. 

Hal tersebut karena tepung ketan mengandung antioksidan tinggi, yang mana mampu melindungi tubuh dari bahaya penyakit. 

5. Tepung Maizena 

Tepung maizena adalah tepung yang dibuat dari jagung yang dihaluskan. Tepung maizena atau tepung jagung ini sering digunakan untuk membuat adonan masakan menjadi kental. Selain itu, macam-macam tepung ini digunakan untuk membuat trotilla, roti, saos, sponge cake, cookies dan masakan lainnya. 

6. Tepung Kelapa 

Macam-macam tepung ini terbuat dari daging kelapa kering yang dihaluskan. Pada dasarnya, tepung kelapa tak begitu banyak digunakan dalam masakan, hanya saja tepung ini bisa digunakan untuk memanggang roti dan makanan lainnya. 

Tepung kelapa memiliki kandungan asam lemak laurat jenuh yang mampu memberikan energi pada tubuh dan menurunkan kolesterol jahat. 

7. Tepung Sagu 

Jenis tepung yang selanjutnya adalah tepung sagu. Tepung ini termasuk dalam jenis pati dan terbuat dari bagian tengah pohon sagu atau pohon aren. Tepung sagu biasanya digunakan untuk membuat bubur, kue bika ambon, pempek, dan tentu saja kue sagu. 

8. Tepung Roti 

Macam-macam tepung selanjutnya adalah tepung roti yang biasa disebut juga dengan nama tepung panir. Tepung ini terbuat dari roti tawar kering yang ditumbuk. 

Jenis tepung ini biasanya digunakan sebagai lapisan gorengan seperti risoles, bitterballen, kroket, dan katsu. Selain itu, tepung ini juga sering digunakan sebagai campuran gelatin atau pelapis kroket. 

Itulah beberapa macam-macam tepung yang sering digunakan sebagai olahan masakan. Setelah mengetahui peberdaan seluruhnya, jangan sampai salah pilih ya.