5 Resep Cireng Crispy yang Enak, Cara Membuatnya Mudah!

Resep cireng (Instagram/@mrs.wijaya)

Cireng merupakan singkatan dari aci goreng, yakni sajian yang terbuat dari campuran tepung dan diolah dengan cara digoreng.

Biasanya, cireng menggunakan bahan utama berupa tepung kanji atau tapioka, dan dihidangkan dengan bumbu rujak.

Resep cireng juga mudah dibuat di rumah, dan dapat divariasikan dengan berbagai isian seperti daging ayam, sapi, sosis, baso, hingga keju.

Penasaran bagaimana cara membuat cireng yang enak? Simak resep cireng crispy dan empuk yang sudah Indozone rangkum berikut ini.

1. Cireng Tahu Bumbu Rujak

Bosan dengan cireng berbahan tepung? Kamu bisa mencoba resep cireng yang menggunakan bahan dasar tahu.

Resep cireng bumbu rujak dengan bahan tahu, tentu lebih bergizi dan bernutrisi serta mengenyangkan.

Bahan biang:

• 2 papan tahu putih (200 gr), hancurkan dengan garpu
• 2 sdm tepung sagu
• 1 btng daun bawang, iris
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 200 gr tepung sagu (tepung kering)
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu rujak:

• 200 gr gula merah sisir
• 1 siung bawang putih, goreng dan haluskan
• 15 cabe rawit, haluskan
• 1/4 sdt terasi goreng, haluskan
• 2 sdm air asam jawa
• 1 lbr daun jeruk
• garam secukupnya
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Untuk biang, siapkan wajan anti lengket, masukkan semua bahan biang ke dalamnya. Aduk rata, dan pastikan tepung tidak ada yang mengendap.
2. Nyalakan kompor dan masak dengan api kecil hingga mengental.
3. Tuang biang ke dalam tepung kering, aduk asal saja, tidak perlu tercampur rata, dan jangan diuleni supaya hasilnya tidak alot.
4. Bentuk adonan menjadi pipih, lalu goreng dengan minyak panas dan api sedang, hingga matang atau krispi. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk bumbu rujak, campurkan semua bahan kemudian masak hingga mendidih. Sajikan cireng dengan bumbu rujak.

2. Cireng Mercon

Buat kamu yang suka pedas, kamu bisa membuat cireng dengan isian cabai dan suwiran ayam yang lebih menggoda.

Tak perlu khawatir, resep cireng mercon ini bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.

Bahan cireng:

• 200 gram tepung tapioka/sagu
• 100 gram tepung terigu
• 1 batang daun bawang
• 1 siung bawang putih
• garam, lada, dan penyedap secukupnya
• air panas

Bahan mercon:

• 250 gram ayam bagian dada
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 batang sereh
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kencur
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 buah tomat
• 1 sdm kunyit bubuk
• garam, merica, gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga matang dengan memasukkan kunyit bubuk, garam, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Angkat dan suwir-suwir ayam.
2. Blender cabe, bawang merah, bawang putih, lengkuas, 1/2 buah tomat, minyak sedikit, dan kencur.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu yang sudah diblender, lalu masukkan 1/2 buah tomat, sereh yang sudah digeprek, daun salam, daun jeruk, air jeruk nipis, garam, gula, dan penyedap.
4. Jika bumbu sudah mulai matang, masukkan ayam yang telah disuwir dan tambahkan sedikit air. Aduk sampai air surut, kemudian angkat dan dinginkan sebentar.
5. Untuk membuat cireng, campurkan tepung sagu, tepung terigu, daun bawang yang sudah diiris tipis, garam, lada, dan penyedap. Aduk sampai rata.
6. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga adonan kalis atau dirasa sudah tidak lengket di tangan.
7. Bentuk adonan pipih, kemudian masukkan ayam suwir yang telah dimasak, buat seperti bentuk pastel.
8. Setelah itu goreng sampai sedikit kecokelatan. Angkat dan siap untuk disantap.

3. Cireng Nasi

Kalau kamu punya sisa nasi semalam, jangan buru-buru dibuang, karena kamu bisa mengkreasikannya menjadi cireng.

Berbeda dengan cireng dari aci yang kenyal, tekstur cireng nasi cenderung lebih padat. Resep cireng crispy dari nasi juga lebih mudah.

Bahan cireng:

• 3 mangkuk kecil nasi putih
• 100 ml air panas
• 5 sdm tepung bumbu
• 2 sdm tapioka
• 1 batang daun bawang. iris

Bahan bumbu:

• gula merah, kecap manis, asam jawa, cabe rawit (diulek jadi satu)

Cara membuat:

1. Tuang air ke nasi, biarkan sebentar. Lalu aduk adonan menggunakan tangan sampai tercampur rata.
2. Masukkan daun bawang dan semua tepung, kemudian aduk rata kembali.
3. Bentuk adonan menjadi bulat pipih, goreng di minyak panas sampai mengapung. Hidangkan cireng dengan bumbu.

4. Cireng Kuah Banyur

Cireng kuah khas Banyur termasuk sajian yang disukai banyak orang, karena rasa kuahnya pedas dan segar.

Cara membuat cireng kuah Banyur tidak terlalu sulit, sehingga mudah dipraktekkan oleh pemula sekali pun.

Bahan cireng:

• 200 ml air
• 1,5-2 sdm tepung kanji
• 15-20 sdm tepung tapioka
• 3 buah bawang putih dihaluskan
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdm garam
• lada bubuk secukupnya
• daun bawang secukupnya

Bahan kuah:

• 500-1000 ml air
• 3 buah bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 3 buah cabe merah
• cabe rawit sesuai selera
• kencur sedikit
• gula merah dan gula pasir secukupnya
• garam dan penyedap rasa secukupnya
• daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk membuat cireng, campurkan air, 2 sdm makan tepung kanji penyedap rasa, bawang putih, garam, dan lada bubuk.
2. Nyalakan kompor dan masak hingga mengental, kemudian masukkan daun bawang yang sudah dicacah.
3. Setelah berwarna bening, angkat dan campurkan dengan 15-20 sdm tepung tapioka tanpa diulen.
4. Tunggu hingga agak dingin baru dibentuk. Cireng bisa langsung digoreng atau simpan di kulkas terlebih dahulu.
5. Untuk membuat kuah, haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, rawit, dan sedikit kencur.
6. Tumis hingga harum, kemudian masukkan gula merah, gula pasir, dan penyedap rasa.
7. Sebelum mendidih, masukkan daun bawang. Koreksi rasa, tunggu hingga matang/mendidih. Sajikan cireng dengan kuah.

5. Cireng Isi Ayam

Agar lebih nikmat, cireng bisa disajikan dengan berbagai macam isian yang enak dan gurih, salah satunya seperti ayam.

Resep cireng isi ayam tergolong mudah dan rasanya juga enak, jadi enggak perlu tambahan saus cocolan lagi.

Bahan cireng:

• 500 gr tepung tapioka
• 500 ml air
• 200 gr tepung terigu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan isi:

• 500 gr daging ayam, rebus dan suwir-suwir
• 3 daun jeruk
• 1 sdt saus tiram
• 2 sdm saus tomat/cabai
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 11 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Untuk membuat cireng, campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan kaldu bubuk.
2. Rebus air dan bawang putih, kemudian tuangkan ke dalam adonan tepung sampai tepung bisa dibentuk.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
4. Tambahkan sedikit air, garam, gula, kaldu bubuk, saus tiram, dan saus tomat.
5. Aduk-aduk dan tes rasa. Tambahkan suwiran ayam. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.
6. Giling adonan tepung, cetak sesuai selera. Isi dengan adonan ayam dan tutup rapat.
7. Celupkan cireng ke putih telur dan balur tepung roti. Goreng cireng sampai matang. Cireng siap disajikan.

Itulah cara membuat cireng yang enak dan crispy dengan berbagai varian resep yang mudah. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!

Artikel Menarik Lainnya

• 5 Resep Seblak Kuah Pedas Khas Bandung dan Cara Membuatnya
• 5 Resep Pancake Fluffly Viral ala Jepang dan Cara Membuatnya
• 5 Resep Cilok Sederhana yang Kenyal dan Empuk, Dijamin Enak!