Cara Mudah Membedakan Ikan Segar dan Ikan Busuk, Perhatikan Tanda pada 6 Bagian Ini

Ilustrasi ikan segar (Instagram/grosir_ikansegar_medan)

INDOZONE.ID - Ikan merupakan salah satu lauk pauk masyarakat Indonesia. Bahan makanan ini kaya kandungan gizi, seperti protein, lemak, kalsium, fosfor, omega 3 hingga vitamin.
 
Zat-zat tersebut sangat baik bagi tubuh. Protein dapat menghasilkan enzim dan hormon untuk memperbaiki sel serta meningkatkan kekebalan tubuh. Lemak menghasilkan energi dan sumber cadangan makanan.

Baca juga: Kamu Harus Tahu! Ini Ciri-Ciri Bakso Daging Tikus, Babi, dan yang Mengandung Boraks
 
Omega 3 sangat bermanfaat bagi pertumbuhan otak, kalsium dan fosfor untuk pembentukan tulang dan gigi, serta vitamin D yang membuat tulang, gigi dan otot selalu dalam kondisi prima.
 
Sayangnya di balik kandungan nutrisinya yang begitu banyak, ikan sangat mudah mengalami kerusakan. Ikan yang telah rusak tentunya akan mengalami penurunan nilai gizi dan bahkan dapat menimbulkan bahaya bagi kesehatan.
 
Oleh karenanya sebagai konsumen kita harus jeli. Nah supaya bisa membedakan mana ikan segar dan yang busuk kamu harus memperhatikan bagian-bagian tertentu pada ikan.

Bagian yang wajib diperiksa kondisinya

Berdasarkan standar ciri ikan segar yang dikeluarkan pemerintah melalui Badan Standardisasi Nasional (BSN), SNI 2729:2013, inilah 6 bagian ikan yang harus kamu cek kondisinya.

1. Mata

Ikan segar dapat dikenali dari kondisi matanya. Ikan segar memiliki bola mata yang cembung, kornea dan pupil yang jernih, mengkilap, dan memiliki warna yang spesifik sesuai dengan jenis ikannya.

Sementara ikan yang tidak segar memiliki ciri berupa bola mata yang sangat cekung, kornea sangat keruh, pupil abu-abu dan tidak mengkilap.

2. Insang

Ikan segar memiliki warna insang merah tua atau coklat kemerahan, cemerlang dengan sedikit sekali lapisan lendir transparan. Sementara ikan busuk memiliki warna insang abu- abu, atau coklat keabu-abuan dengan lendir coklat bergumpal.

3. Lendir permukaan badan

Ikan segar memiliki lapisan lendir jernih, transparan, mengkilap cerah di seluruh badannya. Sementara ikan yang sudah tidak segar memiliki lapisan lendir tebal menggumpal, dan telah berubah warna

4. Daging

Ikan yang segar memiliki sayatan daging sangat cemerlang, spesifik jenis dan jaringan daging sangat kuat. Sementara ikan yang busuk memiliki sayatan daging sangat kusam dengan jaringan daging yang lembek.

5. Bau

Ikan yang segar memiliki bau yang khas, yaitu bau segar ikan. Sementara ikan yang tidak segar memiliki  bau busuk yang sangat menyengat.

6. Tekstur

Ikan segar memiliki tekstur daging sangat padat, kompak, dan sangat elastis ketika disentuh. Sementara ikan busuk memiliki tekstur daging yang sangat lunak, dan bekas jari tidak hilang apabila ikan disentuh.