Rabu, 28 OKTOBER 2020 • 13:02 WIB

Pisang Gapit, Camilan Nikmat Khas Kalimantan Timur

Author

Fahmy Fotaleno

Ilustrasi pisang gapit. (Cookpad/Dian N. Mayasari)

Seperti kita ketahui, pisang adalah salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi masakan apa saja. Kamu bisa mengolah pisang menjadi makanan dengan cita rasa yang manis ataupun asin. Di Kalimantan Timur, pisang diolah menjadi kuliner khas yang digemari oleh warga setempat.

Makanan khas ini biasa disebut sebagai pisang gapit. Dalam bahasa Indonesia, pisang gapit dapat diartikan sebagai pisang yang dijepit, sehingga tak heran jika pisang gapit memiliki bentuk yang pipih. Pisang gapit biasanya disantap pada sore hingga malam hari sebagai camilan.

Nah, kalau kamu penasaran dan ingin segera mencicipi pisang gapit, berikut adalah resep yang bisa kamu coba.

Bahan-bahan:

5 buah pisang kepok
3 sdm margarin
200 ml santan
2 sdm gula merah
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam halus
2 lembar daun pandan (ikat membentuk simpul)
1 sdm tepung maizena
Air secukupnya

Cara Membuat:

Pipihkan pisang dengan menggunakan meat tenderizer atau dengan alat lainnya
Oleskan margarin secukupnya pada teflon
Panggang pisang diatas teflon hingga kedua sisi pisang berubah warna menjadi kecoklatan
Setelah berubah warna, angkat pisang dan potong dengan ukuran kecil-kecil sesuai selera, lalu sisihkan
Lanjutkan dengan membuat saus dengan cara masukkan santan kedalam panci ukuran kecil
Masak dengan menggunakan api sedang
Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam ke dalam panci, kemudian aduk hingga rata
Masukkan daun pandan, lalu masak hingga mendidih
Campurkan tepung maizena ke dalam air dan masukkan ke dalam panci, aduk hingga merata
Masak hingga matang dan tekstur saus menjadi mengental.

Sajikan potongan pisang ke atas piring dan tuang saus ke atas pisang. Pisang gapit khas Kalimantan Timur siap untuk dinikmati.