Cara Membuat Sate Ayam Singapura yang Empuk dan Kaya Rempah

Sate Ayam Singapura (Cookpad/@devinahermawan)

INDOZONE.ID - Aroma sate yang dibakar memang selalu bikin lapar, apalagi kalau dipadukan dengan bumbu kacang gurih dan rempah yang meresap sampai ke dalam daging. Sate ayam khas Singapura ini punya cita rasa manis, gurih, dan sedikit smoky yang bikin susah berhenti makan. Disajikan bersama lontong, timun, dan bawang bombai, rasanya makin lengkap dan menggoda. Berikut resep lengkapnya.

Bahan-bahan untuk 4 porsi

Bahan marinasi sate:

• 500 gr paha ayam filet
• 2 sdm bumbu marinasi instan
• 1/4 buah bawang bombai
• 3 cm lengkuas
• 2 sdm santan
• 1 sdm minyak

Baca juga: Cuma 1 Jam, Begini Cara Bikin Kue Lumpur Surga yang Lembut

Bahan bumbu kacang:

• 3 cm lengkuas
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah tanjung, buang biji
• 50 ml minyak
• 100 gr kacang tanah goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 325 ml air
• 1 sdm gula palem
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm santan
• 1 sdt garam
• 3/4 sdt kaldu jamur

Pelengkap:

• Potongan lontong
• Potongan bawang bombai merah
• Potongan timun
• Nanas, haluskan

Baca juga: Resep Negima Yakitori: Sate Ayam dan Daun Bawang Khas Jepang

Cara Membuat:

1. Potong memanjang daging ayam, lalu marinasi dengan lengkuas parut, bawang bombai parut, bumbu marinasi instan, gula pasir, minyak, dan santan. Aduk rata, lalu tusukkan ayam ke tusuk sate sambil ditekan-tekan.
2. Iris lengkuas. Masukkan lengkuas, cabai merah tanjung, bawang merah, bawang putih, dan minyak ke dalam chopper, lalu haluskan. Tumis hingga harum.
3. Masukkan kacang tanah goreng ke dalam chopper, blender kasar, lalu masukkan ke dalam wajan dan tumis sebentar.
4. Tambahkan air, daun jeruk, gula palem, gula pasir, garam, kaldu jamur, dan santan. Masak dengan api kecil hingga bumbu menyusut.
5. Olesi panggangan dengan minyak, lalu panggang sate hingga matang dan kecokelatan di kedua sisi.
6. Sate ayam khas Singapura siap disajikan.