Matcha Choco Pistachio Cookies: Resep Kue Kering Kekinian yang Lagi Hits

Tampilan Matcha Choco Pistachio Cookies yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/greatofgesty)

INDOZONE.ID - Bagi pecinta kue kering dengan rasa unik, Matcha Choco Pistachio Cookies bisa menjadi pilihan yang menarik buat dicoba. 

Perpaduan rasa matcha yang khas, cokelat yang manis, dan pistachio yang gurih, menghasilkan cookies dengan cita rasa premium.

Hal itulah yang membuat camilan ini berbeda dari kue kering pada umumnya. Tekstur cookies tersebut juga cenderung renyah di luar, namun tetap lembut saat digigit. 

Selain cocok sebagai camilan sehari-hari, kue ini juga pas disajikan saat Lebaran berkumpul bersama keluarga, atau dijadikan ide hampers.

Berikut, cara membuat resep Matcha Choco Pistachio Cookies yang mudah di rumah, dikutip dari akun Instagram/greatofgesty.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 100 gram butter
• 100 gram margarin
• 80 gram gula halus
• 1 kuning telur
• 2 sdt pasta matcha
• 100 gram kacang pistachio matang (diblender halus)
• 30 gram tepung maizena
• 320 gram tepung terigu protein rendah

Bahan Topping:

• Dark chocolate compound, dilelehkan
• Kacang pistachio matang, dicincang

Baca juga: Pecinta Kopi Wajib Coba! Resep Coffee Cookies yang harum dan Seenak di Cafe

Cara Membuat:

Proses pembuatan Matcha Choco Pistachio Cookies yang mudah di rumah. (Instagram/greatofgesty)

1. Campurkan butter, margarin, dan gula halus, lalu mixer atau whisk hingga tercampur rata;
2. Masukkan kuning telur dan pasta matcha, kemudian mixer kembali hingga adonan tercampur sempurna;
3. Tambahkan pistachio yang sudah dihaluskan dan tepung maizena, aduk hingga merata;
4. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis;
5. Siapkan alas adonan, kemudian giling adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm;
6. Cetak adonan menggunakan cetakan cookies sesuai selera;
7. Susun di atas loyang yang sudah dialasi baking paper;
8. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama sekitar 25 menit hingga matang;
9. Setelah cookies matang, dinginkan pada suhu ruang;
10. Beri topping cokelat leleh dan taburan pistachio cincang di atas cookies;
11. Setelah cokelat mengeras, cookies siap dimasukkan ke dalam toples;
12. Matcha Choco Pistachio Cookies siap disajikan.

Matcha Choco Pistachio Cookies yang lembut dan renyah siap dihidangan saat lebaran (Instagram/greatofgesty)

Tips:

• Gunakan butter berkualitas agar aroma cookies lebih harum.
• Pastikan cookies sudah benar-benar dingin sebelum diberi topping cokelat agar hasilnya rapi.
• Simpan dalam toples kedap udara agar cookies tetap renyah lebih lama.
• Jika ingin rasa matcha lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit matcha powder berkualitas premium.

Itulah proses pembuatan resep Matcha Choco Pistachio Cookies yang mudah dan sederhana di rumah. Sajian ini merupakan kue kering dengan kombinasi rasa yang unik dan tampilan yang elegan. 

Perpaduan matcha, cokelat, dan kacang pistachio, membuat cookies ini terasa spesial dan cocok disajikan dalam berbagai kesempatan. Selamat mencoba, ya!