Pecinta Kopi Wajib Coba! Resep Coffee Cookies yang harum dan Seenak di Cafe

Tampilan Coffee Cookies yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/sannysusanto)

INDOZONE.ID - Menikmati secangkir kopi atau teh hangat rasanya belum lengkap, tanpa camilan yang sepadan. Coffee Cookies bisa menjadi pilihan tepat buat kamu.

Tekstur renyah, aroma wangi kopi yang khas, serta berpadu manis legit dengan topping cokelat mini yang lembut di mulut.

Kue kering ini, cocok untuk sajian Lebaran, hampers, ide jualan rumahan, atau sekadar stok camilan di rumah. 

Berikut, cara membuat resep Coffee Cookies yang sederhana dan mudah di rumah, dikutip dari akun Instagram/sannysusanto.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 100 gram mentega
• 100 gram margarin
• 70 gram gula pasir
• 2 sdm molasses
• 1 sachet kopi campur (coffeemix)
• 1 sachet kopi hitam instan
• 1 butir telur
• 2 gram garam
• 25 gram susu bubuk
• 30 gram almond powder
• 275 gram tepung terigu protein rendah

Topping:

• 100 gram cokelat mini coin

Baca juga: Resep Dubai Chocolate Cookies yang Lumer, Renyah dan Cocok untuk Ide Hampers Lebaran

Cara Membuat:

Proses pembuatan Coffee Cookies yang sederhana dan mudah di rumah. (Instagram/sannysusanto)

1. Mixer mentega, margarin, gula pasir, molasses, dan garam hingga teksturnya lembut dan creamy;
2. Masukkan telur, lalu mixer kembali hingga tercampur rata;
3. Tambahkan kopi instan, coffeemix, susu bubuk, almond powder, dan tepung terigu. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada tepung yang menggumpal;
4. Masukkan adonan ke dalam plastik piping bag yang sudah dipasang spruit kue nomor 195 (atau sesuai selera). Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking;
5. Tambahkan cokelat mini coin di atas setiap adonan yang sudah disemprot;
6. Panggang dalam oven suhu 130°C selama 30–40 menit atau hingga matang dan kering. Sesuaikan waktu dengan oven masing-masing;
7. Angkat dan biarkan cookies dingin sepenuhnya;
8. Coffee Cookies pun siap untuk hidangkan atau disimpan ke dalam toples kedap udara, agar tekstur tetap renyah.

Coffee Cookies yang renyah, harum kopi yang khas, serta manis siap untuk dicicipi. (Instagram/sannysusanto)

Tips

• Gunakan mentega berkualitas untuk aroma lebih harum.
• Jangan memanggang dengan suhu terlalu tinggi agar warna tetap cantik dan tidak cepat gosong.
• Pastikan cookies benar-benar dingin sebelum disimpan supaya tetap renyah.
• Jika ingin rasa kopi lebih kuat, bisa tambahkan sedikit kopi bubuk murni.

Itulah beberapa tahapan dalam proses membuat resep Coffee Cookies di rumah. Hidangan renyah dan harum ini menghadirkan perpaduan rasa manis, legit, dan pahit khas kopi yang seimbang. 

Mudah dibuat, bahan sederhana, namun hasilnya terlihat elegan dan menggugah selera. Cocok dinikmati bersama teh atau kopi favorit kamu. Selamat mencoba, ya!