Resep Waakye: Hidangan Ikonik yang Mencerminkan Keragaman Ghana

Waakye (Travel Food Atlas).

INDOZONE.ID - Waakye adalah salah satu makanan paling populer di Ghana, berupa nasi dan kacang yang dimasak bersama hingga menghasilkan cita rasa gurih, kaya, dan beraroma khas. 

Hidangan ini bukan sekadar makanan sehari-hari, melainkan simbol budaya yang sering disantap di pagi hingga siang hari, lengkap dengan berbagai lauk pendamping.

Waakye berasal dari komunitas Hausa di Ghana, namun kini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner nasional. 

Nama “Waakye” sendiri merujuk pada daun sorghum atau millet yang digunakan saat memasak, memberi warna cokelat khas sekaligus aroma unik pada nasi dan kacang.

Baca juga: Resep Avocado Cold Brew Smoothie: Perpaduan Segar Kopi dan Alpukat

Bahan Utama

• 2 cangkir beras (jasmine atau basmati)  
• 1 cangkir kacang hitam atau kacang merah (sering dipakai black-eyed peas)  
• Daun millet/sorghum kering untuk pewarna alami  
• Garam secukupnya  

Baca juga: Resep Avocado Cold Brew Smoothie: Perpaduan Segar Kopi dan Alpukat

Cara Membuat

1. Rebus kacang hingga setengah matang.  
2. Tambahkan daun millet ke dalam rebusan untuk memberi warna cokelat.  
3. Masukkan beras, lalu masak bersama kacang hingga matang.  
4. Sajikan dengan lauk pendamping sesuai selera.  

Baca juga: Resep Matcha Tonic: Minuman Segar Penuh Energi

Lauk Pendamping 

Waakye biasanya disajikan dengan berbagai tambahan yang menjadikannya hidangan lengkap:

• Telur rebus  
• Spaghetti rebus  
• Pisang goreng (kelewele atau plantain)  
• Daging atau ikan goreng  
• Shito (saus cabai hitam khas Ghana)  
• Gari (tepung singkong kering)  

Baca juga: Resep Bolu Pisang Kukus 3 Bahan Viral, Lembut Banget Tanpa Mixer dan Tanpa Oven

Waakye merupakan nasi dan kacang yang mencerminkan keragaman Ghana. 

Hidangan ini sering dijual di warung pinggir jalan, menjadi sarapan favorit pekerja, pelajar, hingga keluarga di negara tersebut.