Cara Mengolah Lidah Buaya agar Tidak Pahit dan Tetap Lezat Saat Dikonsumsi

Ilustrasi Es Lidah Buaya Khas Pontianak (cookpad.com)

INDOZONE.ID - Lidah buaya atau aloe vera emang terkenal banget buat skincare, tapi tau nggak sih kalau tanaman ini juga bisa dikonsumsi sebagai makanan atau minuman sehat yang segar? 

Betul banget! Gel lidah buaya yang bening dan juicy bisa diolah jadi minuman, puding, atau salad yang enak sekaligus kaya manfaat.

Masalahnya, banyak orang menghindari lidah buaya karena rasanya pahit dan kadang bikin perut nggak nyaman. 

Nah, di artikel ini kita bakal bahas cara olah lidah buaya supaya nggak pahit dan tetap lezat plus tips biar teksturnya makin mantap saat disantap.

Baca juga: 6 Menu Sarapan Gak Biasa di Jakarta yang Dianggap Terlalu Berat oleh Orang Luar Daerah

Kenapa Lidah Buaya Bisa Pahit?

Pahitnya lidah buaya itu datang dari bagian lateks atau getah berwarna kuning yang terdapat di bawah kulit daun. 

Zat ini mengandung aloin, senyawa yang memang pahit banget dan bisa bikin efek laxative kalau termakan terlalu banyak. 

Makanya, penting banget buat menghilangkan aloin ini supaya lidah buaya aman dan nyaman dikonsumsi. 

Langkah Persiapan Lidah Buaya yang Benar supaya Tak Pahit

1. Pilih Daun yang Matang dan Sehat

Sebelum mulai, pilih daun lidah buaya yang besar dan tebal. 

Baca juga: Resep Wedang Ronde Jahe Tradisional yang Hangat dan Enak

Daun yang masih muda biasanya punya lebih banyak getah kuning dan teksturnya kurang tebal di bagian gelnya.

2. Biarkan Lateks Mengalir Sendiri

Setelah dipotong di pangkalnya, biarkan daun lidah buaya berdiri vertikal sekitar 10–15 menit agar lateks kuning yang pahit itu keluar dan terbuang sendiri. 

Ini langkah pertama buat mengurangi rasa pahitnya.