Resep Mie Celor Khas Palembang yang Gurih dan Lezat

Mie Celor Khas Palembang (Youtube/ Domo Bramantyo)

INDOZONE.ID - Mie Celor adalah salah satu kuliner khas Palembang yang wajib dicoba, kalau kamu berkunjung ke sana. Hidangan ini terkenal dengan kuah santannya yang kental, gurih, dan bikin nagih.

Perpaduan mie kuning kenyal, kuah santan gurih, plus rasa manis dari kaldu udang membuat Mie Celor terasa begitu khas. Apalagi, ditambah telur rebus, tauge, dan bawang goreng.

Kini, kamu nggak harus jauh-jauh ke Palembang untuk menikmatinya. Dengan bahan yang sederhana, kamu bisa bikin sendiri Mie Celor khas Palembang di rumah.

Yuk, cobain resepnya sekarang!

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• Mie basah
• 500 ml air
• 3 buah udang ukuran besar
• 500 ml santan
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt kaldu jamur 
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam 
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm ebi (rendam air hangat lalu haluskan)

Baca juga: Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok, Pedas dan Gurih

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabe merah

Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang:

Mie Celor Khas Palembang (Youtube/ Domo Bramantyo)

1. Rebus Udang

• Rebus kepala dan kulit udang dengan 500 ml air hingga mendidih. Saring untuk dijadikan kaldu, sisihkan.

2. Tumis Bumbu

• Haluskan 4 bawang merah, 2 bawang putih, 1 ruas jahe, 2 butir kemiri, 5 cabai merah, dan ebi hingga halus.
• Lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.

3. Masak Kuah

• Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu udang. Tambahkan santan, aduk perlahan supaya tidak pecah.

Baca juga: Resep Ikan Kembung Pedas Kemangi yang Lezat dan Mudah Dibuat

4. Kentalin Kuah

• Masukkan larutan tepung terigu. Aduk rata hingga kuah menjadi kental. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, dan lada bubuk sesuai selera.

5. Rebus Mie

• Seduh mie basah dengan air panas sebentar, tiriskan.

6. Penyajian