Resep Bika Singkong Wijen yang Gampang Dibuat, Camilan Unik Mirip Oleh-oleh Medan

Bika Singkong Wijen (Youtube/ Dapur Mak Koesti)

INDOZONE.ID - Kalau biasanya bika terbuat dari tepung, kali ini ada versi uniknya dari singkong. Teksturnya lebih padat tapi tetap empuk, cocok untuk pecinta camilan tradisional. 

Bika singkong wijen bisa jadi camilan manis yang pas untuk teman ngopi atau ngeteh sore. Rasanya legit, manis, ada aroma khas singkong, ditambah taburan wijen yang bikin makin gurih.

Yuk, cobain resep bika singkong wijen yang enak dan empuk berikut ini. 

Bahan-Bahan:

• 850 gr singkong, parut
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 350 ml santan kental
• 2 butir telur
• 250 gr gula pasir
• 75 gr margarin cair
• Pewarna makanan kuning (opsional)

Baca juga: 5 Resep Lumpur Surga Sederhana Anti Gagal, Bisa untuk Jualan!

Cara Membuat Bika Singkong Wijen: 

Bika Singkong Wijen (Youtube/ Dapur Mak Koesti)

1. Siapkan Bahan-Bahan

• Kupas singkong, cuci bersih lalu parut hingga halus. Peras sedikit airnya supaya tidak terlalu berair. Sisihkan.

2. Campur Bahan Kering

• Dalam wadah besar, masukkan singkong parut, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata dengan spatula sampai gula mulai larut.

3. Masukkan Telur dan Tuang Santan

• Pecahkan telur, kocok lepas sebentar lalu campurkan ke adonan singkong. Aduk rata.
• Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak pecah.

4. Tambahkan Margarin Cair 

• Tuang margarin yang sudah dilelehkan, aduk rata. Kalau ingin warna kuning lebih cantik, tambahkan pewarna makanan kuning secukupnya.

Baca juga: Resep Getas Singkong yang Empuk dan Manis, Cocok untuk Camilan

5. Siapkan Loyang

• Olesi loyang dengan sedikit margarin dan alasi dengan kertas roti atau plastik tahan panas supaya tidak lengket.

6. Tuang Adonan

• Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Taburi wijen sangrai di atasnya.

7. Kukus Adonan

• Panaskan kukusan dan jangan lupa bungkus tutup kukusan. Kukus bika selama 45–60 menit dengan api sedang. 

8. Angkat dan Sajikan