Resep Mendut Singkong Mudah dan Enak, Cocok untuk Camilan

Mendut Singkong (Youtube/ Dapur Mak Koesti)

INDOZONE.ID - Mendut singkong adalah jajanan tradisional yang empuk dan manis, berisi kelapa gula merah legit. Aromanya wangi daun pandan dan dikukus pakai daun pisang, bikin camilan enak banget.

Selain enak, cara membuat mendut singkong juga gampang banget. Bahan-bahannya sederhana dan bisa ditemukan dengan mudah. Kamu bisa bikin sendiri di rumah tanpa ribet. 

Resep Mendut Singkong Mudah dan Enak

Yuk, cobain resep mendut singkong yang enak dan legit berikut ini. 

Bahan Isian:

• 250 gr kelapa parut
• 250 ml air
• 250 gr gula merah, sisir halus
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk
• 1 simpul daun pandan

Baca juga: Resep Kue Untir-untir yang Manis dan Renyah, Mudah Dibuat

Bahan Adonan:

• 600 gr singkong, kupas dan parut
• 1 sdt garam
• 200 gr tepung tapioka
• 1 sdt pasta pandan
• 1 sdm minyak goreng
• Daun pisang secukupnya
• Minyak secukupnya untuk olesan daun

Cara Membuat Mendut Singkong:

Mendut Singkong (Youtube/ Dapur Mak Koesti)

1. Buat Isian Kelapa Gula Merah

• Rebus air, gula merah, garam, vanili, dan daun pandan hingga gula larut dan tercampur rata.
• Masukkan kelapa parut, masak sebentar hingga agak kering. Angkat dan sisihkan.

2. Siapkan Adonan Singkong

• Campur singkong parut, garam, tepung tapioka, pasta pandan, dan minyak goreng. Uleni hingga adonan bisa dipulung.

3. Bentuk Mendut

• Ambil sejumput adonan singkong, pipihkan di tangan. Isi dengan kelapa gula merah, lalu bulatkan atau bentuk lonjong sesuai selera.

Baca juga: Resep Bingka Singkong Karamel Pandan yang Enak dan Empuk

4. Siapkan Daun Pisang

• Olesi daun pisang dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Letakkan mendut di atas daun pisang.

5. Kukus Mendut

• Panaskan kukusan. Kukus mendut singkong selama 25–30 menit hingga matang.

6. Sajikan