INDOZONE.ID - Salah satu bagian hewan kurban yang sering diolah menjadi hidangan istimewa adalah kepala kambing. Namun, sebelum diolah menjadi hidangan lezat, kepala kambing perlu dibersihkan.
Membersihkan kepala kambing bisa menjadi tugas yang menantang, terutama bagi mereka yang belum pernah melakukannya. Namun, dengan langkah-langkah yang tepat, proses ini bisa menjadi lebih mudah dan efektif.
Kepala kambing yang sudah dibersihkan dengan baik bisa digunakan untuk berbagai masakan tradisional yang lezat.
Alat dan Bahan yang Diperlukan
- Pisau tajam
- Gunting dapur
- Kuas kecil
- Wadah besar
- Air panas
- Garam
- Jeruk nipis atau cuka
- Sarung tangan karet (opsional)
- Api (opsional)
Baca Juga: Cara Memasak Daging Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau Prengus
Langkah-langkah Membersihkan Kepala Kambing
Berikut adalah langkah-langkah cara membersihkan kepala kambing dengan mudah:
1. Pisahkan Kepala dari Badan Kambing
Gunakan pisau tajam untuk memisahkan kepala kambing dari badan kambing. Pastikan untuk memotong dengan tepat di antara leher dan bahu.
2. Buang Mata dan Telinga
Potong mata dan telinga dari kepala kambing. Anda dapat membuangnya atau menyimpannya untuk diolah menjadi hidangan lain.
3. Singkirkan Bulu Kambing
Ada dua cara untuk menyingkirkan bulu dari kepala kambing:
Metode 1: Bakar
- Bakar kepala kambing di atas api kecil selama beberapa menit. Pastikan untuk membakar semua bagian kepala, termasuk bulu, kumis, dan jenggot.
- Setelah bulu hangus, gunakan sikat kawat untuk menyikatnya hingga bersih.
Metode 2: Rebus
- Rebus kepala kambing dalam air panas selama 10-15 menit.
- Setelah bulu lunak, gunakan sikat kawat untuk menyikatnya hingga bersih.
Kemudian cuci kepala kambing dengan air mengalir dan sabun cuci piring untuk menghilangkan kotoran dan sisa bulu.
4. Merendam dengan Jeruk Nipis atau Cuka
Siapkan wadah berisi air dingin dan tambahkan perasan jeruk nipis atau beberapa sendok makan cuka. Rendam kepala kambing dalam larutan ini selama sekitar 30 menit. Proses ini akan membantu menghilangkan bau anyir dan membersihkan sisa darah yang masih menempel.
Baca Juga: 6 Resep Olahan Daging Kambing Kekinian yang Simple dan Praktis
5. Potong Kepala Kambing
Kepala kambing yang sudah dibersihkan dipotong menjadi beberapa bagian, kepala kambing yang sudah bersih siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membersihkan kepala kambing dengan mudah dan efektif. Kepala kambing yang bersih akan memberikan rasa yang lebih enak dan aman untuk dikonsumsi. Selamat mencoba!
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Youtube/ Cara Ang Papied