INDOZONE.ID - Hari Raya Idul Adha tinggal menghitung hari saja. Hari raya ini identik dengan pembagian daging hewan kurban, yang kemudian disimpan dan dinikmati dalam berbagai hidangan khas.
Lantas bagaimana cara memastikan daging kurban tetap segar dan aman dikonsumsi dalam jangka waktu lama? Berikut adalah beberapa cara praktis untuk menjaga daging kurban agar tetap lezat dan layak dimakan!
1. Simpan Daging Kurban Tanpa Proses Pencucian
Setelah daging kurban diterima segeralah simpan dalam lemari pendingin untuk menurunkan suhu. Proses ini dilakukan tanpa mencuci daging kurban.
Proses pencucian daging kurban dapat menjadi sumber kontaminan bakteri dari air. Maka langkah awal ini membantu memperlambat pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan pembusukan.
2. Pisahkan dan Kemas dengan Baik
Potong daging dalam porsi yang sesuai untuk sekali masak, kemudian bungkus rapat menggunakan plastik wrap atau kantong plastik khusus freezer.
Jika memungkinkan, gunakan wadah kedap udara atau vacuum sealer untuk menyimpan daging. Ini akan mengurangi risiko kontaminasi dan menjaga daging tetap segar lebih lama.
Pada tahapan ini, pemberian bumbu marinasi seperti bawang merah dan garam dapat dilakukan, serta penambahan bumbu selain menambah citra rasa daging juga bermanfaat sebagai bahan antibakteri.
BACA JUGA: 6 Resep Olahan Daging Kurban Sapi dan Kambing, Simple Sederhana!
3. Simpan Daging dalam Freezer
Penyimpanan dalam freezer (suhu -18 °C) atau suhu lebih rendah daging sapi, domba dapat disimpan selama 6-12 bulan. Suhu penyimpanan yang optimal mendukung umur masa simpan daging hingga beberapa bulan tanpa penurunan drastis kualitas daging.
4. Perhatikan Proses Pencairan Daging Beku
Sebelum dimasak daging beku pindahkan terlebih dahulu ke ruang chiller agar proses thawing (pencairan) pada suhu kamar dapat berjalan dengan perlahan serta merata.
Kondisi penurunan suhu secara berlahan ini penting sebab apabila bagian luar daging beku sudah cair, sedangkan bagian dalam beku dapat menjadi tempat pertumbuhan bakteri yang baik. Segera setelah thawing selesai, daging dapat diolah menjadi berbagai makanan khas.
Itulah beberapa tips yang dapat menjadi panduan agar daging kurban tetap segar, lezat, dan aman dikonsumsi untuk waktu yang lebih lama.
Konten ini adalah kiriman dari Z Creators Indozone.Yuk bikin cerita dan konten serumu serta dapatkan berbagai reward menarik! Let's join Z Creators dengan klik di sini.
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Pkgm.fk.ugm.ac.id
Author
TERPOPULER
TAG POPULER
BERITA TERKAIT
BERITA TERBARU
