Sabtu, 25 JANUARI 2025 • 15:35 WIB

82 Restoran Austria Raih Bintang Michelin, Adakah Tempat Favoritmu?

Author

Dewi Kania

INDOZONE.ID - Sebanyak 82 restoran Austria mendapat predikat MICHELIN Star 2025. Dua restoran di antaranya meraih tiga bintang yang merupakan penghargaan tertinggi.

MICHELIN Star adalah bentuk apresiasi dari MICHELIN Guide kepada restoran atau koki yang berhasil menunjukkan inovasi, kualitas, dan dedikasi tinggi dalam menyajikan hidangan terbaik kepada para pengunjung.

Pemberian apresiasi diberikan dalam acara MICHELIN Guide Ceremony yang diadakan

Perhelatan ini diadakan di Hangar-7, Salzburg, Austria, pada Selasa 21 Januari 2025. Diinisiasi oleh Austrian National Tourist Office (ANTO) bersama asosiasi pariwisata provinsi, dengan dukungan dari Kamar Dagang Austria.

Dalam kesempatan tersebut, MICHELIN Guide turut meluncurkan daftar restoran terbaik di seluruh penjuru Austria tahun 2025. Momen bersejarah ini terjadi pertama kalinya sejak 2009.

MICHELIN Guide menilai restoran berdasarkan lima kriteria utama yang berlaku global. Kriteria tersebut adalah kualitas bahan, keahlian dalam teknik memasak, orisinalitas masakan, konsistensi dalam waktu, dan keseluruhan menu.

Sekretaris Negara untuk Pariwisata Austria Susanne Kraus-Winkler mengatakan, makanan lezat bukan sekadar kenikmatan kuliner, tapi juga menghubungkan budaya, alam, dan masyarakat.

Adanya apresiasi dari MICHELIN Guide ini memperkuat posisi Austria sebagai destinasi pariwisata.

"Keberhasilan ini mengukuhkan tujuan kami untuk terus mengembangkan kualitas dan keberagaman sebagai kekuatan utama destinasi Austria," ujarnya kepada wartawan.

CEO Austrian National Tourist Office Astrid Steharnig-Staudinger juga menyebut, penghargaan ini bukan hanya penghormatan kepada seni kuliner Austria. Tapi juga mencerminkan semangat dan dedikasi para koki restoran.

“Dengan inovasi dan keterampilan mereka, para koki pemenang telah menciptakan pengalaman kuliner yang menyentuh hati dan memanjakan lidah kita," imbuhnya.

Penghargaan ini diberikan secara selektif. Penilaiannya dilakukan oleh seorang pengawas penuh waktu yang bekerja secara anonim dan mengikuti kriteria yang jelas dan objektif.

Sebanyak 62 restoran memperoleh satu Michelin Star, 18 restoran menerima dua Michelin Star, dan dua restoran mendapatkan tiga Michelin Star, yang merupakan penghargaan bintang tertinggi.

Selain itu, penghargaan Green Michelin Star untuk restoran yang menerapkan keberlanjutan diraih 33 restoran, sementara 43 restoran lainnya memperoleh Bib Gourmand atas kualitas makanan dengan harga terjangkau.

Berikut detailnya:

● Tiga Michelin Star: 2 restoran (1 restoran baru)

● Dua Michelin Star: 18 restoran (13 restoran baru)

● Satu Michelin Star: 62 restoran (53 restoran baru)

● Green Michelin Star untuk keberlanjutan: 33 restoran (31 restoran baru)

● Bib Gourmand: 43 restoran (38 restoran baru)

● Koki termuda: Julian Stieger, Restaurant Rote Wand Chef’s Table

● Penghargaan pelayanan: Barbara Eselböck, Restaurant Taubenkobel

● Penghargaan sommelier: Alexander Koblinger, Döllerer Genießerrestaurant