Resep Rica-Rica Daging Sapi yang Pedas dan Gurih, Anti Ribet!

Rica-Rica Daging Sapi.

INDOZONE.ID - Suka makanan pedas dan ingin mencoba resep baru yang enak banget? Rica-rica daging sapi bisa jadi pilihan tepat.

Perpaduan antara potongan daging sapi yang empuk dengan bumbu rica yang kaya rempah membuat hidangan ini begitu nikmat disantap, terutama saat baru matang.

Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 300 gr daging sapi
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 5 buah cabe rawit merah
• 10 buah cabe kriting merah
• daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk
• 150 air rebusan daging
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 4 lembar daun bawang, potong-potong
• segenggam daun kemangi

Baca Juga: Resep Tumis Sosis dan Telur dengan Saus Pedas Manis, Cuma Butuh 10 Menit

Cara Membuat Rica-Rica Daging Sapi

Rica-Rica Daging Sapi.

1. Siapkan Daging

• Potong 300 gram daging sapi menjadi ukuran kecil atau sesuai selera.
• Rebus daging dalam air secukupnya sampai empuk sekitar 30–45 menit.
• Setelah empuk, tiriskan dan sisihkan air rebusannya sebanyak 150 ml untuk digunakan nanti.

2. Haluskan Bumbu

• Blender atau ulek hingga halus bawang merah, bawang putih, butir kemiri, ruas jahe, cabai rawit merah, dan cabai keriting merah. 

3. Tumis Bumbu

• Panaskan 2–3 sdm minyak di wajan.
• Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
• Masukkan daun salam, batang serai, lengkuas, dan daun jeruk.
• Aduk rata dan tumis bersama bumbu selama 1–2 menit lagi agar aroma rempah keluar.

Baca Juga: Begini Resep Ayam Rica-rica yang Enak, Cocok Jadi Menu Sahur

4. Masukkan Daging

• Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu.
• Aduk-aduk hingga daging terbalut rata oleh bumbu.

5. Tambahkan Air Rebusan dan Bumbu Penyedap

• Tuang 150 ml air rebusan daging sapi ke dalam wajan.
• Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt kaldu sapi bubuk, dan 2 sdt gula pasir
• Aduk rata, lalu masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu mengental sekitar 10–15 menit.

6. Masukkan Daun Bawang dan Kemangi

• Setelah kuah mulai mengental, masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong
• Segenggam daun kemangi segar
• Aduk sebentar saja agar daun tetap segar dan tidak terlalu layu.

7. Sajikan

• Angkat dan sajikan rica-rica daging sapi dalam keadaan hangat bersama nasi putih.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatan rica-rica daging sapi yang pedas, gurih, dan harum kemangi.