5 Resep Balado Kentang Kering Basah, Cara Membuatnya Simple!

Ilustrasi resep balado kentang

INDOZONE.ID - Siapa bilang bikin balado kentang itu sulit? Kamu bisa kok menggunakan resep dengan bahan-bahan yang simple.

Agar balado kentang lebih nikmat, tambahkan dengan berbagai pelengkap lainnya.

Tingkat kepedasannya juga dapat disesuaikan dengan selera, boleh pedas manis maupun pedas banget.

Resep Membuat Balado Kentang

Nah, INDOZONE punya beberapa resep balado kentang yang kering dan basah, cara membuatnya simple banget!

Selain cocok untuk menu sehari-hari, balado kentang ini juga bisa untuk acara spesial seperti hajatan.

1. Kentang Balado 1 Kg

Kentang balado 1 kg

Khusus untuk acara spesial, kamu bisa membuat kentang balado dalam jumlah yang besar misalnya 1 kilogram. Simak langkah-langkahnya berikut ini!

Bahan:

• 1 kg kentang

Bumbu ulek halus:

• 20 cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 1 sdt kaldu jamur
• garam

Bumbu lain:

• 4 cm lengkuas
• 3 daun salam
• 2 sdm gula merah

Cara membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu, lalu goreng dengan minyak banyak dan benar-benar panas, pakai api sedang cenderung kecil.
2. Goreng sedikit-sedikit saja agar cepat kering, kemudian tiriskan.
3. Sambil menggoreng sembari ulek semua bumbu halus.
4. Sisakan kira-kira 3 sdm minyak bekas menggoreng kentang untuk menumis bumbu halus.
5. Tumis bumbu halus lalu masukkan semua bumbu lain. Tumis sampai wangi dan matang.
6. Tuangkan kentang yang sudah goreng tadi. Aduk rata sebentar, siap disajikan.

Baca Juga: Suka Ngemil? Cobain Deh Resep Kripik Kentang Balado Padang Ini, Krispy Banget!

2. Telur Puyuh Kentang Balado

Telur puyuh kentang balado

Resep kentang balado yang ditambahkan telur puyuh bisa jadi pilihan terbaik untuk dihidangkan pada acara istimewa. Cara membuatnya mudah, kok!

Bahan:

• 15 butir telur puyuh
• 2 biji kentang ukuran sedang
• 1 genggam kacang polong

Bumbu:

• 4 cabai merah
• 3 bawang merah
• 2 bawang putih
• garam
• gula

Cara membuat:

1. Rebus tulur puyuh lalu kupas kulitnya. Kupas kentang, cuci dan potong dadu lalu goreng hingga matang.
2. Semua bumbu dihaluskas, lalu tumis hingga matang.
3. Beri garam dan gula, kemudian tambahkan kacang polong, aduk rata.
4. Masukkan telur dan kentang, aduk hingga rata. Angkat dan siap dihidangkan.

3. Kentang Balado Hati Sapi

Kentang balado hati sapi

Kentang balado paling sering dipadukan dengan hati sapi karena cita rasanya yang nikmat dan seimbang. Resepnya juga gampang banget!

Bahan:

• 500 gr kentang
• 250 gr hati sapi
• 2 papan pete, belah

Bumbu halus:

• 5 cabe besar, buang bijinya
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih

Bumbu pelengkap:

• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 100 ml santan kekentalan sedang
• 1 sdt gula aren/merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Kupas kentang dan potong dadu. Goreng hingga matang dan kering. Dinginkan supaya kentangnya tidak lembek.
2. Rebus hati sapi, buang buihnya. Ganti airnya kemudian rebus lagi hingga matang.
3. Tiriskan hingga dingin, harus dingin supaya mudah dipotong. Kemudian potong dadu.
4. Goreng sebentar aja supaya set dan tidak hancur saat dimasak. Sisihkan.
5. Tumis cabe merah, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan pete. Tumis hingga bumbu matang.
7. Tuangkan santan atau air, aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
8. Tambahkan gula aren, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga santan mendidih.
9. Masukkan kentang dan hati sapi. Aduk rata lalu masak hingga kuah menyusut dan agak mengering. Sajikan.

4. Balado Kentang Udang

Balado kentang udang

Salah satu resep balado kentang basah yang dapat jadi inspirasi selanjutnya yaitu balado kentang dan udang. Begini cara membuatnya di rumah:

Bahan:

• 1 kg kentang, potong dadu
• 500 gr udang, bersihkan
• 2 papan petai

Bumbu halus:

• 2 cabe merah besar
• 8 cabe merah keriting
• 15 cabe rawit merah
• 10 siung bawang merah
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• garam
• gula

Cara membuat:

1. Goreng kentang sampai matang, angkat dan sisihkan.
2. Goreng udang sebentar sampai berubah warna, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Beri garam dan gula secukupnya, aduk rata.
4. Masukkan kentang, udang, dan petai. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Keripik Kentang Balado

Keripik kentang balado kering

Kalau kamu mencari resep balado kentang kering, saatnya mencoba bikin keripik kentang balado yang renyah dan gurih. Pasti disukai semua orang!

Bahan:

• 500 gr kentang
• 1 sdt kapur sirih
• 3 buah cabe merah besar
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm air asam jawa
• ½ sdt kaldu ayam/jamur
• 2 sdm gula pasir
• garam

Cara membuat:

1. Kupas kentang kemudian parut menggunakan parutan hingga ketebalannya sama, rendam dalam baskom.
2. Beri 1 sdt larutan kapur sirih dan masukkan ke dalam rendaman kentang.
3. Diamkan kurang lebih 30 menit. Cuci dan bilas kentang sampai bersih.
4. Tiriskan kentang dengan lap bersih sampai agak kering.
5. Rebus cabe sebentar sampai empuk, kemudian haluskan bersama bawang putih, tambahkan sedikit minyak.
6. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Tambahkan garam, kaldu lada, gula, dan air asam jawa.
7. Tes rasa, masak hingga sambal menyusut. Setelah matang miringkan wajan untuk menghilangkan minyak hingga kering. Dinginkan sambal.
8. Goreng kentang dengan api sedang cenderung kecil secara bertahap, aduk sesekali agar merata matangnya. Tiriskan minyak dengan tissue dapur.
9. Setelah kentang dan sambal dingin, campurkan sedikit demi sedikit agar tercampur rata. Simpan di tempat kedap udara.

Itulah beberapa resep membuat balado kentang yang enak. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!