Resep Sayur Asem Segar, Enak, dan Gurih untuk Keluarga

ilustrasi Sayur Asem (Youtube/ @Uli's Kitchen)

INDOZONE.ID - Sayur asem jadi salah satu masakan yang banyak disukai. Rasanya segar dengan perpaduan asam, gurih, dan sedikit manis.

Kuah bening yang ringan serta campuran sayur-sayuran, membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja, terutama saat makan siang.

Tak hanya enak, cara membuat sayur asem pun cukup mudah. Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di pasar. 

Berikut ini, resep sayur asem segar dan enak untuk keluarga:

Bahan-bahan:

Sayuran untuk Sayur Asem 

• Jagung
• Kacang Tanah
• Buah Melinjo
• Pepaya Muda
• Labu Siam
• Kacang Panjang
• Daun Melinjo

Baca Juga: Kreasi Pizza Wortel Bebas Gluten, Sehat, Lezat, dan Mudah Dibuat di Rumah

Bumbu Halus:

• 5 Cabai Merah Besar
• 10 Cabai Rawit Merah
• 4 Siung Bawang Merah
• 3 Siung Bawang Putih
• 3 Butir Kemiri
• Terasi Secukupnya

Bahan Lainnya:

• 1½ liter air
• 3 lembar daun salam
• 1½ sdm garam
• 7 sdm gula pasir
• 8 sdm air asam jawa
• ½ sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Sayur Asem:

ilustrasi Sayur Asem (Youtube/ @Uli's Kitchen)

1. Rebus Air & Daun Salam

• Panaskan air bersama daun salam hingga mendidih.

2. Masukkan Jagung & Kacang Tanah

• Tambahkan jagung dan kacang tanah ke dalam air mendidih. Rebus selama 10 menit hingga agak empuk.

Baca Juga: Awas Ketagihan! Resep Sambal Cabe Ijo yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

3. Haluskan Bumbu

• Ulek atau blender cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi.

4. Masukkan Bumbu Halus

• Tambahkan bumbu halus ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih kembali agar bumbu meresap.

5. Tambahkan Sayuran Lain

• Masukkan buah melinjo, pepaya muda, labu siam, kacang panjang, dan daun melinjo. Rebus hingga semua sayuran matang.

6. Bumbui Kuah

• Masukkan garam, gula pasir, air asam jawa, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.

7. Matikan Api & Sajikan

• Setelah semua bahan matang dan rasa sudah pas, angkat sayur asem dan sajikan selagi hangat.

Baca Juga: 7 Ide Bekal dari Pare yang Nggak Pahit-Pahit Amat, Tapi Bikin Sehat dan Nagih!

Sayur asem paling enak disantap bersama nasi hangat, sambal terasi, dan lauk sederhana seperti ikan asin goreng atau tempe goreng. Perpaduan rasa segar, pedas, dan gurihnya bikin makan makin lahap.