INDOZONE.ID - Daun pepaya memang sering dianggap pahit, tapi jangan salah, kalau dimasak dengan cara yang benar, rasanya bisa enak banget.
Dengan trik yang tepat, kamu bisa membuat tumis daun pepaya anti pahit yang enak dan gurih. Dijamin, tumisan ini bakal jadi hidangan yang lezat dan bikin ketagihan.
Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, ikuti resepnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- Daun pepaya secukupnya
- Ampo/tanah lempung secukupnya untuk menghilangkan pahit daun pepaya.
- 1 sdt garam
- Air secukupnya untuk merebus daun pepaya.
- 100 gram teri medan
Baca Juga: Resep Nugget Ayam Wortel Crispy Bubble, Garing di Luar Lembut di Dalam!
Bahan Bumbu:
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar
- 1 genggam cabe rawit merah
- 5 cm lengkuas
- 4 lembar daun salam
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Sedikit air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat Tumis Daun Pepaya:
1. Rebus Daun pepaya dengan Tanah Ampo
- Cuci bersih daun pepaya, lalu rebus dalam air yang sudah dicampur tanah ampo dan 1 sendok teh garam.
- Rebus selama kurang lebih 10–15 menit atau sampai daun pepaya benar-benar layu.
- Setelah itu, tiriskan dan bilas beberapa kali dengan air bersih agar sisa tanah dan pahitnya hilang.
- Peras daun pepaya agar airnya benar-benar keluar.
2. Goreng Teri Medan
- Cuci bersih teri medan, lalu goreng sampai kering dan garing. Tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Haluskan Bumbu
- Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit sampai halus atau sesuai selera.
Baca Juga: Fakta Tentang Rawon, Sup Hitam Lezat Khas Indonesia yang Mendunia
4. Tumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam. Tumis sampai bumbu harum dan matang.
5. Masukkan Daun Pepaya
- Setelah bumbu matang, masukkan daun pepaya yang sudah direbus dan diperas tadi. Aduk rata dengan bumbu hingga tercampur sempurna.
6. Tambahkan Bumbu
- Tuang sedikit air agar tumisan tidak terlalu kering. Lalu tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
- Aduk rata dan masak hingga air agak menyusut dan bumbu meresap.
7. Masukkan Teri Goreng
- Terakhir, masukkan teri medan yang sudah digoreng. Aduk sebentar, lalu koreksi rasa. Kalau sudah pas, angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Bistik Sapi Bawang Putih, Bekal Istimewa yang Gampang dan Lezat!
Tumis daun pepaya ini cocok banget dimakan bareng nasi hangat. Rasanya gurih, pedas, dan pastinya nggak pahit sama sekali. Selamat mencoba!
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: YouTube/ Ceceromed Kitchen