INDOZONE.ID - Siapa sih yang nggak ngiler lihat ikan bakar, apalagi kalau ditambah sambal dabu-dabu yang segar?
Nah, kali ini kita cobain bikin cakalang bakar bumbu kuning yang gampang banget tapi rasanya juara. Dijamin bakal nagih, deh.
Resep Cakalang Bakar Bumbu Kuning & Sambal Dabu-Dabu
Yuk, simak cara membuat ikan cakalang bakar bumbu kuning dan sambal dabu-dabu berikut.
Baca Juga: Resep Panada Khas Manado dengan Isian Cakalang Suwir, Cocok untuk Santapan Berbuka Puasa
1. Pilih Ikan Cakalang yang Masih Segar
Pertama, pastikan ikannya fresh biar hasilnya enak. Caranya gampang:
- Mata ikan masih jernih dan cembung (nggak berkabut).
- Insangnya merah segar, bukan kecoklatan.
- Tekan dagingnya, kalau cepat balik berarti masih segar.
2. Racik Bumbu Kuning yang Mantap
Bumbu kuning ini nih yang bikin ikan jadi sedap banget. Campurin aja:
- Bumbu putih (bawang merah + bawang putih halus)
- Kunyit halus (biar warnanya cantik)
- Saos tiram (biar ada rasa umaminya)
- Jahe parut (nggak bau amis)
- Lada putih + garam secukupnya
- Perasan jeruk sambal/nipis (biar lebih segar)
- Aduk rata, terus sisihkan.
3. Balurin Ikan dengan Bumbu
- Sayat-sayat ikan biar bumbu meresap sampai dalam.
- Lumuri bumbu kuning ke seluruh badan ikan, termasuk dalam perutnya.
- Alas panggangan pakai daun pisang biar nggak lengket.
4. Panggang Sampai Matang
- Masukkan ke oven, panggang dengan suhu 170-180 derajat celcius selama 45 menit.
- Jangan lupa dicek sesekali biar nggak gosong.
Baca Juga: 7 Resep Olahan Ikan Cakalang Utuh dan Suwir dengan Aneka Bumbu
5. Sambal Dabu-Dabu yang Nendang
Nah, ini nih pelengkapnya. Cincang kasar bahan-bahan berikut:
- Tomat merah & hijau
- Bawang merah
- Cabe rawit (sesuai selera pedas)
- Kasih garam + kaldu bubuk, siram minyak panas sedikit.
- Aduk-aduk, siap disajikan!
6. Sajikan dengan Nasi Hangat!
Tata ikan bakar di piring, guyur dengan sambal dabu-dabu. Dijamin deh, gurihnya ikan bakar plus segarnya sambal bikin nambah nasi terus!
Gampang banget kan? Yuk, langsung eksekusi di rumah dan rasain sendiri kenikmatannya.
Tips: Kalau mau lebih wangi, bisa tambahkan daun jeruk atau serai di bumbu kuningnya. Selamat mencoba.
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Youtube/MasakTV