INDOZONE.ID - Lidah kucing adalah salah satu kue kering favorit banyak orang. Bentuknya tipis, teksturnya renyah, dan rasanya manis gurih bikin siapa saja ketagihan.
Sayangnya, banyak yang mengeluh kue ini mudah rapuh. Nah, kali ini ada resep lidah kucing yang tetap renyah tapi lebih kokoh.
Yuk, coba buat sendiri di rumah!
Baca Juga: Resep Kue Semprit 1 Kg Tepung Terigu, Renyah Tahan Lama!
Resep Lidah Kucing Renyah dan Kokoh
Bahan-bahan:
- 65 gram margarin
- 65 gram butter (bisa diganti full margarin atau full butter)
- 75 gram gula halus (ayak terlebih dahulu)
- 38 gram putih telur (sebaiknya dingin dari kulkas)
- 125 gram tepung terigu protein rendah
- 15 gram susu bubuk
- 1/8 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh pasta vanila
Baca Juga: Resep Kue Nastar 1/2 Kg, Dijamin Lembut dan Lumer di Mulut!
Langkah-langkah Membuat Lidah Kucing:
1. Kocok Margarin, Butter, dan Gula Halus
Dalam wadah bersih, campurkan margarin, butter, dan gula halus. Kocok dengan mixer kecepatan rendah, lalu naikkan hingga adonan mengembang dan berwarna putih pucat. Proses ini sekitar 6-10 menit.
2. Tambahkan Putih Telur
Masukan putih telur secara bertahap dalam tiga tahap. Setiap kali menambahkan, kocok dengan kecepatan sedang hingga tinggi selama kurang lebih 3 menit.
Setelah semua putih telur tercampur, lanjutkan mengocok selama 3 menit lagi hingga adonan halus dan mengembang.
3. Masukkan Pasta Vanila
Tambahkan pasta vanila, lalu kocok sebentar dengan kecepatan rendah agar merata.
4. Campurkan Bahan Kering
Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder agar tidak menggumpal. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Kocok sebentar dengan mixer kecepatan rendah.
5. Bentuk dan Panggang Adonan
Masukkan adonan ke dalam piping bag. Siapkan loyang lidah kucing yang sudah diolesi margarin atau butter. Semprotkan adonan dengan bentuk memanjang, sesuai ukuran cetakan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 140°C dengan api atas bawah selama sekitar 15 menit. Pastikan kue matang merata, jangan sampai gosong.
6. Dinginkan dan Simpan dengan Benar
Setelah matang, biarkan kue dingin di loyang sebelum dilepaskan. Kue akan lebih mudah dilepaskan dengan sedikit dorongan.
Setelah benar-benar dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Baca Juga: Resep Kue Akar Kelapa yang Gurih dan Renyah, Camilan Klasik untuk Lebaran
Hasil Akhir Renyah dan Kokoh
Resep lidah kucing ini menghasilkan tekstur renyah, kokoh, dan harum dengan rasa susu yang lezat. Jika ingin membuat lebih banyak, resep ini bisa digandakan sesuai kebutuhan.
Pastikan mengikuti langkah-langkah dengan teliti agar hasilnya sempurna.
Yuk, coba buat di rumah! Kue ini cocok sebagai camilan keluarga atau suguhan spesial saat momen tertentu. Selamat mencoba!
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: YouTube/dapurumi