5 Resep Olahan Lobak yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

5 Resep Olahan Lobak yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah. (Screenshot YouTube : Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Lobak adalah sayuran yang sering diabaikan, padahal kaya akan nutrisi dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Teksturnya yang renyah dan rasanya yang khas membuat lobak cocok untuk dijadikan sup, tumisan, hingga gorengan.

Kalau kamu penasaran ingin mencoba, berikut ini 5 resep olahan lobak yang lezat dan mudah dibuat di rumah!

1. Sup Lobak Bening 

Sup Lobak Bening

Sup lobak bening adalah menu sederhana yang cocok disantap saat cuaca dingin. Kuahnya yang ringan dan gurih membuat hidangan ini nyaman di perut.

Bahan-bahan:

• 1 buah lobak putih, kupas dan potong tipis
• 400 ml air
• 2 butir telur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• Minyak secukupnya 

Baca Juga: 17 Ide Nama Usaha Tomyam Kekinian Ala Gen Z yang Bikin Pelanggan Ketagihan!

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuang air, kemudian tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan potongan lobak dan masak hingga empuk.
4. Pecahkan 2 butir telur ke dalam wajan, masak hingga matang, lalu potong-potong dan masukkan ke dalam sup.
5. Tambahkan daun bawang, lalu masak hingga mendidih.
6. Sup siap disajikan selagi hangat!

2. Tumis Lobak Saus Tiram 

Tumis Lobak Saus Tiram

Tumis lobak saus tiram memiliki rasa gurih yang khas, cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 2 buah lobak putih, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cabai merah, iris serong 
• 2 cm jahe 
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt kecap manis 
• 1 sdt kecap ikan 
• Daun bawang, iris tipis
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih, cabai, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan lobak, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air agar cepat matang.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kecap ikan, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga lobak layu.
4. Setelah matang, taburkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
5. Sajikan sebagai lauk. 

Baca Juga: Resep Pukis Pandan Keju Nangka: Camilan Lezat Tanpa Ribet, Cukup Pakai Blender!

3. Sup Ayam Lobak

Sup Ayam Lobak

Sup ayam lobak adalah pilihan tepat untuk menu makan malam yang hangat dan bergizi.

Bahan-bahan:

• 2 buah lobak putih, kupas dan potong tipis
• 150 gram daging ayam, potong kecil
• 1 liter air
• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, lalu tambahkan air dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan lobak dan masak hingga empuk.
4. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
5. Setelah matang, taburkan daun bawang dan sajikan selagi hangat!

4. Kue Lobak Goreng 

Kue Lobak Goreng

Kue lobak goreng atau turnip cake adalah camilan gurih khas Asia yang renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok disantap dengan saus sambal atau kecap asin.

Bahan-bahan:

• 2 buah lobak putih, parut
• 30 gr ebi kering 
• 150 gram tepung beras
• 3 sdm tepung tapioka
• 2 batang daun seledri, iris tipis 
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• Minyak untuk menggoreng
• 700 air ml 

Baca Juga: 3 Resep Olahan Dada Ayam yang Sehat dan Enak, Cocok Jadi Menu Diet Kamu

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ebi cincang. Aduk rata.
2. Tambahkan lobak parut dan tuang air, masak hingga lobak layu.
3. Masukkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah, lalu tuangkan adonan lobak panas ke dalamnya. Aduk cepat hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 40-50 menit hingga matang.
6. Dinginkan lalu potong sesuai selera. Goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
7. Sajikan dengan saus sambal atau kecap asin.

5. Kimchi Lobak (Kakdugi)

Kimchi Lobak (Kakdugi)

Kimchi lobak atau kakdugi adalah hidangan Korea yang terbuat dari lobak yang difermentasi dengan bumbu pedas. Kimchi lobak memiliki rasa yang segar, pedas, dan sedikit asam.

Bahan-bahan:

• 2 buah lobak, potong dadu
• 4 daun bawang, iris tipis 
• 15 gr jahe
• 8 bawang putih, dihaluskan 
• 2 sdm garam
• 2 sdm gula 
• 2 sdm kecap ikan 
• Serbuk cabe 

Bahan untuk buburnya:

• 250 ml air panas 
• 3 sdm tepung beras 
• 1 sdm gula

Cara Membuat:

1. Taburi potongan lobak dengan garam dan gula, aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit.
2. Untuk membuat bubur, campurkan air panas, tepung beras, dan gula dalam panci kecil, lalu masak hingga mengental.
3. Haluskan bawang putih dan jahe.
4. Campurkan bawang putih cincang, jahe cincang, daun bawang, bubur tepung beras, bubuk cabai, dan kecap ikan. Aduk hingga rata.
5. Masukkan lobak ke dalam campuran bumbu, aduk hingga semua lobak terbalut merata.
6. Simpan kimchi lobak dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan selama 1-2 hari agar proses fermentasi berjalan sempurna.

Baca Juga: Resep Purple Sweet Potato Cheese Bread, Luaran Gurih Berisi Ubi Ungu dan Keju Lumer

Lobak ternyata bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan mudah dibuat di rumah. Yuk, coba salah satu resep di atas dan nikmati kelezatannya!