Resep Cupcake Lemon Enak dan Lembut: Mudah Dibuat di Rumah!

Cupcake lemon.

INDOZONE.ID - Lemon dengan rasa asam segarnya, sering jadi bahan favorit untuk berbagai macam makanan dan minuman. 

Salah satunya adalah cupcake lemon, yang memiliki rasa manis segar dan tekstur lembut. Cupcake ini sangat cocok dijadikan camilan saat kumpul bersama teman-teman. 

Resep cupcake lemon ini sangat mudah dibuat di rumah, bahkan bagi pemula. Jadi, jika kamu ingin mencoba membuat cupcake yang enak dan lembut, ikuti langkah-langkah dalam resep ini, yah! 

Resep Cupcake Lemon Enak dan Lembut

Bahan-bahan

• 125 gram tepung terigu serbaguna
• 100 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 80 gram mentega, cairkan
• 100 ml susu cair
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1 sdt air perasan lemon segar
• 1 sdt kulit lemon parut
• 1/4 sdt vanili
• Sejumput garam

Baca Juga: Resep Kue Ku Bentuk Daun Mini: Tradisional, Cantik, dan Menggoda

Bahan-bahan Frosting (opsional)

• 100 gram cream cheese, suhu ruang
• 50 gram mentega, suhu ruang
• 200 gram gula bubuk
• 1 sendok makan air perasan lemon segar

Cara Membuat Cupcake Lemon

1. Pertama cairkan mentega dan diamkan sehingga dingin; 

2. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna lebih pucat;

3. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam dalam wadah terpisah;

4. Masukkan bahan kering ke dalam adonan basah, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna; 

5. Tambahkan mentega cair dan susu cair ke dalam adonan, aduk rata. Kemudian, masukkan air perasan lemon dan kulit lemon parut, aduk kembali hingga tercampur rata; 

6. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C. Siapkan cetakan cupcake dan masukkan adonan ke dalam cetakan hingga 2/3 bagian penuh;

7. Panggang selama 20-25 menit. Cek kematangan dengan tusuk gigi, jika keluar bersih, berarti cupcake sudah siap diangkat;

8. Setelah matang, keluarkan cupcake dari oven dan biarkan dingin sejenak. Setelah itu, cupcake lemon siap disajikan.

Cara Membuat Frosting

1. Dalam sebuah mangkuk, kocok cream cheese dan mentega menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga lembut dan tercampur rata;
   
   
2. Masukkan gula bubuk secara bertahap sambil terus di-mixer. Tambahkan air perasan lemon dan kocok kembali hingga frosting lembut dan ringan;
   
   
3. Setelah cupcake benar-benar dingin, hias dengan frosting menggunakan piping bag. Kamu bisa menambahkan hiasan irisan lemon. 

Itulah resep cupcake lemon enak dan lembut, yang mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba!