5 Resep Sederhana Hidangan Khas Indonesia, Underrated tapi Lezat

Ilustrasi hidangan khas Indonesia

INDOZONE.ID - Indonesia memiliki beragam masakan khas yang begitu kaya akan cita rasa dan sejarah budaya.

Banyak dari kita sudah familiar dengan masakan seperti rendang, sate, atau nasi goreng. Namun, masih ada banyak masakan yang jarang terdengar tetapi sangat nikmat dan mudah dibuat di rumah.

Resep Hidangan Khas Indonesia yang Underrated

Berdasarkan buku "668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi" karya Yullia T. dan Astuti Utomo, berikut 5 resep sederhana untuk membuat hidangan khas Indonesia yang underrated
namun lezat yang bisa kamu masak di rumah.

1. Gulai Kacang Panjang dari Sumatera Barat

Gulai bukan hanya identik dengan daging. Kacang panjang juga bisa dijadikan bahan utama untuk gulai yang segar dan nikmat.

Resep ini menggunakan santan, rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, dan serai untuk menciptakan rasa yang kaya.

Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan menjadi alternatif yang sehat dari gulai daging.

Meski sederhana, gulai kacang panjang jarang diketahui orang di luar Sumatera Barat.

Bahan-bahan:

- 250 gr kacang panjang, potong 4 cm
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kunyit halus
- Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis kunyit halus, daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Masukkan santan, kacang panjang, dan garam.
3. Masak hingga kacang panjang matang, lalu angkat dan sajikan.

Baca Juga: Wajib Dicoba! 3 Resep Sandwich Keju Praktis untuk Sarapan yang Lezat

2. Lawa Khas Sulawesi Selatan

Lawa adalah salah satu masakan tradisional Sulawesi Selatan yang berbahan dasar sayur-mayur mentah, dicampur dengan parutan kelapa bakar dan bumbu-bumbu seperti cabai, jeruk nipis, dan garam.

Biasanya, lawar terbuat dari sayuran seperti kacang panjang atau pepaya muda. Rasanya segar dan pedas, cocok bagi mereka yang mencari hidangan ringan namun tetap bercita rasa kuat.

Hidangan ini seringkali terabaikan karena kalah populer dengan coto makassar atau konro.

Bahan-bahan:

- 200 gr kacang panjang, iris halus
- 100 gr kelapa parut, sangrai
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Campur kacang panjang, kelapa parut, cabai, garam, dan air jeruk nipis.
2. Aduk rata, kemudian sajikan.

3. Nasi Kuning Sambal Ikan Teri dari Gorontalo

Nasi kuning sering dijumpai di berbagai acara perayaan, namun nasi kuning sambal ikan teri khas Gorontalo punya keunikan tersendiri.

Nasi kuning dimasak dengan bumbu kunyit, santan, dan daun salam untuk memberikan rasa yang gurih. Teri yang digoreng garing lalu dicampur dengan sambal khas yang pedas-manis menjadi pelengkap sempurna untuk nasi ini.

Hidangan ini jarang dikenal di luar Gorontalo, padahal rasanya sangat memikat.

Bahan-bahan:

- 500 gr nasi putih
- 100 gr ikan teri, goreng
- 1 sdm kunyit, haluskan
- 200 ml santan
- Sambal goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Masak nasi dengan kunyit dan santan hingga matang.
2. Sajikan nasi kuning dengan ikan teri dan sambal.

4. Tumis Jantung Pisang dari Bali

Jantung pisang yang biasanya dibuang ternyata bisa diolah menjadi hidangan lezat. Di Bali, jantung pisang ditumis dengan bumbu dasar bawang merah, bawang putih, cabai, dan sedikit terasi.

Hasilnya adalah tumisan yang renyah dan kaya akan rasa. Tumis jantung pisang juga memiliki tekstur yang unik, menjadikannya pilihan yang menarik sebagai lauk tambahan di meja makan.

Sayangnya, hidangan ini jarang dipopulerkan di luar Bali.

Bahan-bahan:

- 1 buah jantung pisang, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah, iris
- 1 sdt terasi
- Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Rebus jantung pisang hingga layu, tiriskan.
2. Tumis bawang putih, cabai, dan terasi.
3. Masukkan jantung pisang, aduk rata dan bumbui.

Baca Juga: 6 Resep Olahan Ayam Kampung, dari Goreng sampai Kuah Santan!

5. Pepes Oncom dari Jawa Barat

Oncom seringkali dianggap makanan kelas bawah, tetapi sebenarnya bisa diolah menjadi pepes yang lezat dan bernutrisi.

Oncom dicampur dengan bumbu halus seperti bawang putih, kemiri, daun salam, dan cabai, lalu dibungkus dalam daun pisang sebelum dikukus. Rasanya gurih dan pedas, serta sangat cocok disantap dengan nasi panas.

Pepes oncom kurang mendapatkan perhatian dibanding pepes ikan atau ayam, padahal rasanya
tidak kalah lezat.

Bahan-bahan:

- 200 gr oncom
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus

Cara Memasak:

1. Haluskan bumbu dan campur dengan oncom.
2. Bungkus dengan daun pisang, kukus hingga matang.

Kelima resep di atas menunjukkan betapa kayanya masakan Indonesia, bahkan dari hidangan-hidangan yang jarang diketahui banyak orang.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara masak yang sederhana, kamu bisa menghadirkan kelezatan nusantara di rumahmu.

"Buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi" adalah salah satu referensi terbaik untuk menemukan inspirasi memasak hidangan-hidangan tradisional yang mungkin belum pernah kamu coba sebelumnya.

Banner Z Creators.