Resep Mudah Membuat Nasi Pindang Kudus yang Lezat, Rasanya Hampir Mirip Rawon

Resep Mudah Membuat Nasi Pindang Kudus yang Lezat. (Cookpad.com)

INDOZONE.ID - Selain soto, Kudus juga dikenal dengan hidangan khas lainnya yang sangat populer, yaitu nasi pindang.

Nasi pindang terdiri dari nasi yang disajikan dengan potongan daging dalam kuah pindang, yang disertai daun melinjo atau daun so.

Jika diperhatikan, nasi pindang mirip dengan rawon dari Jawa Timur karena keduanya menggunakan daging iris.

Namun, perbedaan utamanya terletak pada kuahnya, nasi pindang menggunakan kuah santan sementara rawon tidak.

Keunikan nasi pindang Kudus juga terletak pada aroma khas dari daun melinjo yang menambah cita rasanya.

Di Kudus, nasi pindang umumnya menggunakan daging kerbau karena adanya larangan konsumsi daging sapi di daerah tersebut.

Baca Juga: Resep Mochi Isi Cokelat Lumer di Mulut, Bahan Lokal dengan Cita Rasa Otentik Khas Jepang

Tetapi, sekarang sudah disajikan dengan daging ayam atau sapi, biasanya nasi pindang juga disajikan oleh masyarakat Kudus untuk hajatan atau pesta.

Selain itu, makanan ini sekarang telah banyak dijual di daerah lain, atau kamu juga bisa membuatnya di rumah dengan mengikuti resep nasi pindang berikut ini.

Resep Nasi Pindang Khas Kudus

Resep Mudah Membuat Nasi Pindang Kudus yang Lezat. (Cookpad.com)

Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat nasi pindang khas Kudus.

Bahan-bahan:

Bahan utama:

• 300 gram daging sapi (lebih bagus lagi pakai sandung lamur)
• 50 gram daun melinjo
• 800 ml santan cair
• 200 ml santan sedang
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar selai 
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt air asam jawa
• 1 sdt kaldu sapi
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kluwek dan ambil isinya saja
• 1/2 cm kunyit bakar
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt terasi
• 3 buah kemiri yang sudah disangrai

Bahan pelengkap:

• Bawang putih goreng
• Kecap manis secukupnya

Lauk pelengkap:

• Daging dan jeroan sapi atau kerbau goreng
• Tempe goreng kering
• Sate telur puyuh bacem

Baca Juga: Resep Mudah Membuat Lumpia Rebung Khas Semarang, Dijamin Kriuk!

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang akan digunakan.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum.
3. Kemudian, masukan daun jeruk, serai, dan daun salam.
4. Masukan daging dan masak sampai dagingnya berubah warna.
5. Lalu, masukan santan cair dan bumbu lainnya. Masak sampai meresap dan daging empuk sambil diaduk perlahan dengan api kecil saja.
6. Tambahkan santan sedang, masak lagi sampai tercampur secara merata bumbunya, sambil diaduk agar santannya tidak pecah.
7. Terakhir, masukan daun melinjo, aduk sampai daunnya layu.
8. Periksa rasa, kalau dirasa cukup, langsung disajikan dengan bawang putih goreng dan kecap manis.
9. Bisa ditambahkan juga dengan lauk pelengkap lainnya.

Itulah resep mudah membuat nasi pindang Kudus rumahan yang enak dan lezat untuk dinikmati bareng keluarga atau teman-teman.

Penulis: Nadya Mayangsari