INDOZONE.ID - Idul Adha adalah momen istimewa di mana daging sapi sering kali menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan lezat.
Salah satu menu idul adha yang tidak pernah absen dan selalu dinantikan adalah Rendang Daging Sapi.
Bagi kamu yang ingin menyajikan rendang empuk yang menggugah selera, berikut ini adalah resep lengkap yang dijamin akan membuat siapa pun ketagihan.
Bahan-bahan Utama:
- 1 kg daging sapi
- 2 liter santan dari 2 buah kelapa
Bumbu Halus:
- 20 butir bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 7 cabe keriting
- 7 cabe besar
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
Baca Juga: Resep Praktis Menu Beef Teriyaki ala HokBen: Dijamin Bikin Ketagihan!
Bumbu Tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 2 ruas jahe
- Gula merah secukupnya
- 1 sdt penuh garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk daging
Bumbu Ungkep Daging:
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- Sedikit gula merah
Cara Memasak Rendang Daging yang Empuk
1. Persiapan Daging dan Bumbu Halus:
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang. Hindari potongan terlalu besar atau terlalu kecil.
- Siapkan bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe besar, kemiri, dan kunyit menggunakan blender. Untuk memudahkan proses, tambahkan setengah gelas air kecil.
2. Mengungkep Daging:
- Panaskan wajan, lalu tumis daging sapi tanpa minyak hingga berubah warna. Tambahkan bawang putih dan jahe yang telah digeprek, serta sedikit gula merah.
- Ungkep daging dengan api kecil hingga air alami dari daging keluar. Ini akan membuat daging lebih empuk dan menghilangkan bau amis.
3. Menyiapkan Bumbu Rendang:
- Tumis bumbu halus di wajan lain tanpa minyak terlebih dahulu hingga airnya menguap. Setelah itu, tambahkan sedikit minyak goreng dan tumis hingga matang dan harum.
Baca Juga: Catat! Resep Bakso Daging Sapi yang Kenyal dan Anti-Gagal
- Masukkan sereh yang telah dimemarkan, daun salam, daun jeruk, dan jahe. Tumis hingga bumbu berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
4. Memasak Rendang:
- Pindahkan daging yang sudah diungkep ke wajan besar. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam wajan tersebut.
- Tuangkan santan secara perlahan, aduk hingga merata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk daging. Koreksi rasa dengan menambahkan gula merah jika diperlukan.
5. Memasak Hingga Kering:
- Masak rendang dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 3-4 jam, untuk mendapatkan rendang yang kering dan berminyak.
- Aduk sesekali untuk mencegah rendang gosong di bagian bawah wajan.
6. Penyajian:
- Setelah rendang kering dan bumbu telah meresap sempurna, angkat dan sajikan rendang dengan nasi hangat.
Tekstur daging yang empuk dan bumbu yang kaya akan rempah akan membuat kamu dan keluarga sulit berhenti makan.
Rendang daging sapi ini sangat cocok untuk disajikan pada momen spesial seperti Idul Adha.
Meskipun bumbunya tidak selengkap rendang Padang asli yang menggunakan daun kunyit dan pala, rasa dari rendang ini tetap dijamin enak dan menggugah selera.
Selamat mencoba dan nikmati rendang daging sapi yang empuk dan lezat ini!
Konten ini adalah kiriman dari Z Creators Indozone. Yuk bikin cerita dan konten serumu serta dapatkan berbagai reward menarik! Let's join Z Creators dengan klik di sini.
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: YouTube @Zackli Green