7 Resep Olahan Tempe Gembus dari Goreng Tumis sampai Kuah Pedas

Resep tempe gembus

INDOZONE.ID - Kalau di rumah ada persediaan tempe gembus, bikin saja menjadi berbagai olahan makanan dengan resep sederhana.

Tempe gembus terbuat dari hasil fermentasi ampas tahu, sehingga cita rasanya sedikit asam.

Oleh karena itu, resep untuk mengolah tempe gembus sebaiknya menggunakan tambahan bumbu dan rempah-rempah.

Resep Olahan dari Tempe Gembus

Nah, INDOZONE punya beberapa resep tempe gembus mulai dari olahan goreng tumis sampai kuah pedas. Dijamin enak!

1. Oseng Tempe Gembus

Resep oseng tempe gembus

Enggak perlu repot-repot mengolah tempe gembus, cukup oseng-oseng dengan tambahan bumbu. Simak cara membuatnya!

Bahan:

• 6 tempe gembus
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 11 buah cabe rawit
• 1 ruas jari jahe
• 1 lembar daun salam
• 1,5 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• secukupnya seledri
• sedikit minyak
• secukupnya air

Cara membuat:

1. Potong dadu tempe gembus. Cuci bersih dan iris-iris duo bawang, cabe, dan juga seledri. Kupas, cuci, lalu cincang jahenya.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis duo bawang hingga harum, lalu masukkan jahe, cabe, dan daun salam, tumis lagi sebentar.
3. Masukkan tempe gembus, aduk perlahan sampai tercampur dengan tumisan bumbu.
4. Tambahkan garam, gula, dan sedikit air, aduk kembali hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
5. Tes rasa. Jika rasanya sudah pas, tambahkan seledri setengah dari yang sudah disiapkan, aduk sebentar, matikan api, lalu taburkan sisa seledri yang ada.

2. Tempe Gembus Goreng Tepung

Oolahan tempe gembus goreng

Olahan tempe gembus goreng tepung bisa jadi pilihan terbaik untuk hidangan anak-anak. Pasti disukai si kecil!

Bahan:

• 1 papan tempe gembus
• 5 sdm tepung beras
• 5 sdm tepung terigu protein rendah
• 3 sdm tepung bumbu siap pakai
• 1 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 1/2 sdt ketumbar butir
• 1/4 sdt lada hitam halus
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• garam secukupnya
• air secukupnya
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Potong tempe menjadi 4 lalu bagi tiap bagian menjadi 3.
2. Haluskan bawang putih, kencur, dan ketumbar.
3. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung bumbu, dan bumbu lainnya.
4. Tuang air sedikit demi sedikit hingga kekentalan sesuai selera.
5. Panaskan minyak sayur, lapisi tempe dengan tepung lalu goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
6. Sajikan dengan cabai rawit atau sambal kecap.

3. Sate Kere

Sate olahan tempe gembus

Khusus untuk sajian spesial, tempe gembus boleh banget disajikan seperti sate. Tinggal ditusuk dan diberi bumbu favorit.

Bahan:

• 3 papan tempe gembus

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 ruas Laos, geprek
• gula merah secukupnya
• kecap manis
• air asam Jawa secukupnya
• garam
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
2. Tuang bumbu halus ke wadah/panci, tambahkan bumbu lainnya dan tuangkan air hingga tempe gembus terendam.
3. Masak dengan api sedang sampai mendidih.
4. Setelah air menyusut dan bumbu meresap, matikan kompor.
5. Sesudah dingin, tusuk-tusuk tempe gembus dengan tusukan.
6. Panggang di frypan/grillpan yang sudah diolesi mentega. Siap disajikan.

4. Tumis Tempe Gembus

Resep tumis tempe gembus

Resep tumis tempe gembus paling gampang dibuat di rumah. Bahannya simple, cara memasaknya juga gampang banget!

Bahan:

• 2 papan tempe gembus
• 5 bawang merah
• 4 bawang putih
• 3 cabe merah
• 3 cabe rawit

Bumbu:

• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• secukupnya garam

Cara membuat:

1. Iris kemudian tumis bawang merah dan putih, masukkan irisan tempe gembus, aduk-aduk.
2. Beri gula, garam, saus tiram, kecap, dan cabe, lalu tambahkan air secukupnya.
3. Aduk-aduk sampai matang, koreksi rata. Angkat dan sajikan.

5. Lodeh Tempe Gembus

Resep sayur lodeh tempe gembus kuah

Pengin bikin sayur dari tempe gembus? Bisa banget! Jadikan saja sayur lodeh tempe gembus yang gurih dan nikmat!

Bahan:

• 1/2 papan tempe gembus
• 5 lenjar kacang panjang, potong-potong
• 100 gr udang
• 1 lembar daun salam
• 600 ml santan sedang
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• garam
• gula

Bumbu iris:

• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• cabe rawit secukupnya, iris serong

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabe rawit, daun salam, dan lengkuas.
3. Tuangkan santan, gula, dan garam, kemudian didihkan.
4. Masukkan tempe gembus, udang, dan kacang panjang.
5. Masak hingga bumbu meresap, tes rasa, sajikan hangat.

6. Gembus Mendoan

Resep mendoan olahan tempe gembus pedas

Olahan tempe gembus yang dimasak mendoan, cocok banget untuk camilan di sore hari. Resepnya praktis dan enggak butuh waktu lama!

Bahan:

• 1 papan tempe gembus, iris tipis
• 250 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• daun bawang, cincang
• air secukupnya
• gula
• garam

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar

Cara membuat:

1. Campurkan semua tepung, tambahkan bumbu halus dan sedikit air, aduk hingga kekentalan yang diinginkan.
2. Tambahkn garam dan gula, tes rasa.
3. Celupkan satu per satu tempe dan goreng hingga matang. Sajikan.

7. Tempe Gembus Kacang Panjang

Resep olahan tempe gembus kacang panjang

Masih bingung mengolah tempe gembus? Saatnya mencoba resep masakan tempe gembus dengan kacang panjang!

Bahan:

• tempe gembus
• kacang panjang
• tauge

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas lengkuas geprek
• 2 lbr daun salam
• cabe sesuai selera
• gula
• garam
• kaldu jamur

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan lengkuas dan daun salam.
2. Tambahkan tempe gembus dan kacang panjang, tuangkan sedikit air lalu masukkan cabe.
3. Beri gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya, masak sampai semua matang. Koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan tauge, aduk sebentar lalu angkat.

Itulah beberapa resep mengolah tempe gembus yang enak dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!