4 Olahan Ikan Tenggiri yang Cocok untuk Anak, Dijamin Enak!

Olahan ikan tenggiri

INDOZONE.ID - Ikan tenggiri paling enak dijadikan olahan makanan dan camilan yang gurih.

Enggak hanya digoreng, olahan dari ikan tenggiri juga bisa dikukus bahkan dibakar.

Karena rasanya gurih, olahan dari ikan tenggiri cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa.

Resep Olahan dari Ikan Tenggiri

Nah, INDOZONE sudah merangkum beberapa olahan ikan tenggiri yang cocok untuk anak, mulai dari goreng, kukus, dan bakar. Resepnya mudah!

1. Otak-Otak Bakar

Otak-otak resep olahan ikan tenggiri

Kalau si kecil suka jajan, bikin saja camilan otak-otak bakar dari bahan dasar ikan tenggiri. Cara membuatnya gampang!

Bahan:

• 250 gram ikan tenggiri giling (setengah beku)
• 1 1/2 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk jamur
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 putih telur
• 150 ml santan (100 ml santan instan + 50 ml air dingin)
• 150 gram tepung sagu

Bahan bumbu kacang:

• 200 gram kacang tanah
• 7 buah cabai rawit merah
• 7 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 3 sdm kecap manis
• 5 sdm saus sambal
• 25 gram gula aren, sisir
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk jamur
• 5 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 200 ml minyak
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan chopper, masukkan ikan tenggiri, bawang putih bubuk, garam, kaldu bubuk, gula, putih telur, dan santan. Giling sampai tercampur rata.
2. Pindahkan ke dalam wadah, masukkan sagu, aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
3. Siapkan daun pisang yang sudah digarang dan siapkan panci kukusan.
4. Ambil daun pisang ukuran 15 x 7, ambil 1 sdm adonan, bentuk memanjang.
5. Lipat rapi. Lakukan sampai adonan habis. Lalu kukus sampai matang sekitar 20 menit. Angkat.
6. Panggang otak-otak di teflon sampai daun mengering.
7. Untuk bumbu kacang: goreng kacang, bawang putih, dan cabai sampai matang. Blender dengan 200 ml minyak sampai halus.
8. Siapkan wajan, panaskan. Masukkan blenderan kacang, beri air, garam, kaldu, gula aren, kecap manis, saus sambal, daun jeruk, dan salam.
9. Masak sampai matang, meletup-letup, dan minyak naik ke permukaan bumbu kacang.
10. Sajikan otak-otak dengan sambal kacang.

2. Lumpia Ikan Tenggiri

Lumpia olahan ikan tenggiri goreng

Salah satu olahan ikan tenggiri goreng yang bisa dibuat dengan mudah di rumah, apalagi kalau bukan lumpia ikan tenggiri.

Bahan:

• 1 bungkus kembang tahu, rendam dan tiriskan lalu potong
• daun kucai (atau daun pandan, belah tipis)

Isian:

• 250 gr daging ikan tenggiri
• 3 siung bawang putih
• 150 ml air
• 3-4 sdm tepung sagu
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• garam, merica, gula pasir, kaldu jamur

Cara membuat:

1. Haluskan daging ikan tenggiri dan bawang putih, tuangkan air, aduk rata.
2. Masukkan tepung, garam, merica, gula, dan kaldu jamur, aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan daun seledri, aduk kembali.
3. Masukkan adonan ikan ke dalam plastik segitiga.
4. Ambil selembar kecil kembang tahu, lalu semprotkan adonan ikan di atasnya.
5. Lipat hingga terbungkus, lalu ikat dengan daun kucai. Lakukkan hingga adonan habis.
6. Panaskan penggorengan yang berisi minyak. Goreng hingga matang, angkat lalu tiriskan.

3. Pempek Adaan

Pempek adaan olahan ikan tenggiri untuk anak

Bukan rahasia lagi kalau ikan tenggiri bisa dibikin menjadi pempek adaan yang simple dan praktis. Ini resepnya!

Bahan:

• 250 gr ikan tenggiri, haluskan
• 150 gr tepung sagu tani
• 2 btr telur
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 10 btr bawang merah, iris halus
• 125 ml santan
• garam, gula, merica secukupnya

Bahan cuko:

• 300 gr gula batok/aren, sisir
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 100 gr cabai rawit hijau + cabai merah, haluskan
• 1 sdm asam jawa + air
• 2 sdm cuka
• 1 sdm ebi, sangrai & tumbuk halus
• 750 ml air
• garam

Cara membuat:

1. Aduk rata daging ikan dengan santan dan telur.
2. Tambahkan garam, gula, dan merica, kemudian aduk rata.
3. Masukkan bawang putih dan bawang merah, aduk kembali.
4. Tambahkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata dengan sendok kayu.
5. Panaskan minyak, bentuk adonan bulat-bulat dengan tangan seperti membuat bakso.
6. Goreng dengan api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan dengan kuah cuko.

4. Siomay Tenggiri

Siomay olahan tenggiri

Olahan ikan tenggiri untuk anak berupa siomay dengan bumbu kacang, bisa jadi pilihan terbaik untuk dicoba di rumah.

Bahan:

• 250 gr ikan tenggiri, giling
• 50 gr daging ayam, giling
• 3 sdm tepung tapioka
• 3 sdm tepung terigu
• 2 siung bawang putih, tumis dan haluskan
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• daun bawang secukupnya
• kulit pangsit, tahu, pare, kentang

Saus kacang:

• bumbu pecel instan
• air panas
• kecap manis
• perasan jeruk purut

Cara membuat:

1. Campur semua bahan hingga menjadi adonan, koreksi rasa.
2. Tambahkan kecap ikan atau garam. Kalau terlalu asin bisa menambahkan terigu/tapioka.
3. Setelah tercampur rata, masukkan adonan ke dalam kulit pangsit, tahu, atau pare sesuai selera.
4. Lalu kukus selama 20-30 menit atau hingga matang.
5. Sajikan dengan cocolan saus kacang.

Itulah beberapa resep olahan dari ikan tenggiri yang enak dan cocok untuk anak. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!