Resep Kue Janda Khas Bugis-Sulawesi Selatan Berbahan Singkong dan Pisang Kepok

Kue Janda, Kudapan Tradisional Khas Bugis-Sulsel. (Z Creators/Andi Ukki)

INDOZONE.ID - Sulawesi Selatan merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki banyak hal menarik. Tidak hanya dikenal keindahan alam dan budayanya, tetapi juga sajian kuliner khasnya pun terkenal hingga ke berbagai pelosok nusantara.

Mungkin selama ini sebagian besar orang hanya mencicipi gurihnya Coto Makassar hingga es pisang ijo. Namun, ada lebih banyak kuliner khasnya yang siap memanjakan lidah Anda. Sebut saja misalnya aneka kue tradisional yang terbuat dari berbagai bahan yang sederhana dan mudah didapatkan.

Salah satunya adalah Kue Janda, kue tradisional khas Bugis-Sulawesi Selatan. Pembuatan kudapan satu ini berbahan dasar berupa ubi kayu atau singkong, pisang raja atau pisang kepok dan kelapa yang sudah diparut.

Selain itu, juga menggunakan garam, gula pasir, vanili, serta daun pandan sebagai pewarna alami. Kue Janda ini biasanya banyak ditemui di pasar-pasar tradisional yang ada di Sulawesi Selatan.

Bahan-bahan

- Ubi kayu atau singkong

- Vanili

- Garam

- Daun pandan

- Pisang Raja atau Pisang Kepok

Proses pembuatan Kue Janda Bugis

1. Kupas ubi kayu atau singkong

2. Setelah dikupas bersihkan ubi kayu atau singkong

3. Parut ubi kayu

4. Tambahkan vanili dan garam

5. Aduk hingga merata

6. Tumbuk daun pandan

7. Peras daun pandan di atas parutan ubi

8. Aduk air perasan daun pandan di atas parutan ubi

9. Kupas pisang raja atau pisang kepok

10. Baluti pisang dengan adonan ubi

11. Kukus hingga matang

12. Setelah matang taburi kelapa parut dan gula pasir sesuai selera