Resep Kapurung Makanan Khas Luwu Berbahan Sagu dan Ikan Anti Gagal

Kapurung Makanan Tradisional Khas Luwu, Sulawesi Selatan. (Z Creators/Andi Ukki)

INDOZONE.ID - Kapurung adalah salah satu makanan yang berasal dari Sulawesi Selatan, khusunya di daerah Luwu Raya. Kapurung makanan berkuah yang memiliki rasa asam dan sangat menyegarkan untuk disajikan.

Makanan khas yang digemari banyak oleh kaum hawa ini berbahan dasar sagu. Kapurung memiliki rasa yang tak kalah nikmat. Biasanya disajikan dengan berbagai rebusan sayuran, jagung, bayam, hingga kacang tanah.

Pernah mencoba membuat hidangan satu ini di rumah? Ini dia resep dan cara membuat kapurung ala rumahan yang dapat kamu coba:

Bahan-bahan:

- 150 gram tepung sagu
- 450 ml air
- 1 ekor ikan cakalang
- 50 ml air asam
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 kunyit bubuk
- 3 buah jagung
- 5 batang kacang panjang
- 2 ikat bayam
- Fillet ikan cakalang
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 bungkus terasi udang
- 1 genggam kacang tanah
- 10 ekor udang rebus
- 3 buah jeruk nipis
- 1/2 sendok teh penyedap rasa

Cara pembuatan:

- Langkah pertama dalam membuat adonan sagu, siapkan wadah lalu campurkan dengan 300 ml air aduk hingga merata.

- Lalu panaskan 150 ml air hingga mendidih. Tambahkan larutan sagu ke dalam air, aduk hingga mengental dan matikan api.

- Siapkan 500 ml air, bulatkan adonan sagu menggunakan 2buah sumpit atau tusuk sate.

- Kemudian untuk membuat ikan masak kuning, lumuri ikan dengan air asam, garam, dan kunyit. Beri tambahan air dan masak ikan hingga matang.

- Ambil fillet ikan dan sisihkan bersama bumbu halus lainnya, sisihkan kuahnya.

- Kemudian untuk membuat sayur, siapkan panci dan didihkan air.

- Masukkan jagung dan biarkan masak hingga setengah matang.

- Masukkan kacang panjang dan bayam masak hingga matang.

- Siapkan wadah besar, tuang adonan sagu lalu tuang sayur, bumbu halus, kuah ikan masak kuning, udang, air perasan jeruk nipis, garam, dan penyedap rasa lalu aduk hingga merata.