Resep Kue Kering Kesar Pista, Camilan Asal India yang Harum Saffron, dan Lumer di Mulut

Tampilan Kue Kering Kesar Pista yang berasal dari India, siap untuk dihidangkan. (Instagram/sweet_n_sour08)

INDOZONE.ID - Sedang mencari ide kue kering yang tampil cantik dengan cita rasa premium? Cobain Resep Kue Kering Kesar Pista, camilan asal India ini. 

Perpaduan aroma saffron (kesar) yang khas, gurihnya pistachio, dan tekstur yang lembut hingga lumer di mulut, menjadikan cookies ini cocok disajikan saat momen spesial, atau sebagai camilan istimewa bersama keluarga. 

Berikut, cara membuat resep Kue Kering Kesar Pista yang praktis dan simpel di rumah, dikutip dari akun Instagram/sweet_n_sour08. 

Bahan-bahan: 

• 60 gram tepung terigu serbaguna (protein sedang)
• 50 gram mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang
• 30 gram gula halus
• 20 gram bubuk pistachio
• 30 gram pistachio cincang kasar
• 1 1/2 sdm susu hangat
• 1/2 sdt saffron (atau sejumput saffron)
• 1–2 tetes ekstrak vanila atau sejumput bubuk kapulaga  

Baca juga: Camilan Kekinian! Resep Bolu Kukus Cookies and Cream yang Lumer di Mulut

Cara Membuat: 

Proses pembuatan Kue Kering Kesar Pista yang praktis dan simpel di rumah. (Instagram/sweet_n_sour08)

1. Rendam saffron ke dalam susu hangat selama 10–15 menit agar warna dan aromanya keluar;
2. Kocok mentega tawar, gula halus, dan ekstrak vanila hingga lembut dan tercampur rata;
3. Masukkan tepung terigu, bubuk pistachio, serta campuran susu saffron. Aduk hingga menjadi adonan yang kalis dan mudah dibentuk;
4. Simpan adonan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit agar lebih padat;
5. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih sesuai selera, lalu taburi bagian atasnya dengan pistachio cincang;
6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170 derajat Celsius selama 14–16 menit, atau hingga bagian pinggir cookies berubah sedikit keemasan;
7. Angkat dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disajikan agar teksturnya semakin renyah di luar dan lembut di dalam;
8. Kue Kering Kesar Pista siap dinikmati.  

Kue Kering Kesar Pista yang renyah di luar, lembut di dalam, dengan aroma saffron yang khas dan pistachio yang gurih siap dinikmati. (Instagram/sweet_n_sour08)

Tips: 

• Gunakan mentega berkualitas baik agar rasa cookies semakin gurih.
• Jangan memanggang terlalu lama supaya tekstur khas melt-in-mouth tetap terjaga.
• Jika tidak memiliki ekstrak vanila, bubuk kapulaga bisa menjadi alternatif untuk memberikan aroma yang lebih kaya.
• Simpan cookies dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lebih lama. 

Itu tadi beberapa tahapan dalam membuat resep Kue Kering Kesar Pista ala rumahan. Perpaduan saffron yang harum, pistachio yang gurih, dan teksturnya yang lembut, membuat kue ini terasa mewah layaknya sajian dari toko pastry premium. 

Cocok dijadikan camilan, suguhan tamu, maupun ide hampers buatan sendiri. Selamat mencoba, ya!