Resep Ikan Kerapu Kukus Saus Jahe yang Sehat dan Lezat

Resep ikan kerapu ala Hongkong (Instagram/@intankarinaijo)

INDOZONE.ID - Ikan kerapu kukus saus jahe dikenal sebagai salah satu hidangan khas Hong Kong yang punya cita rasa gurih, ringan, dan segar. Tekstur ikannya lembut dengan aroma jahe yang khas.

Menu ini mengandalkan perpaduan kecap asin, jahe, daun bawang, dan minyak panas yang disiram di atas ikan. Hasilnya, rasa ikan jadi lebih harum, gurih, dan makin menggugah selera.

Yuk, simak bahan dan cara membuatnya agar hasilnya lezat dan anti amis!

Bahan Utama:

• 1 ekor ikan kerapu
• 1 buah jahe, iris tipis
• 2 batang daun bawang, potong

Bahan Saus:

• 70 ml kecap asin
• 350 ml air
• 3–4 sdm gula
• ½ sdm Royco Kaldu Rasa Jamur
• 30 ml sake
• 2 batang daun bawang, poton
• 1 batang akar dan batang daun ketumbar

Bahan Minyak Jahe:

• 70 ml minyak
• 1 buah jahe, potong

Bahan Garnish:

• 1 buah jahe, iris tipis
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris
• 2 batang daun ketumbar

Baca juga: Resep Soto Tangkar Asli Betawi, Kuah Gurih dan Daging Empuk

Cara Membuat Ikan Kerapu Kukus Saus Jahe:

Ikan Kerapu Saus Jahe (Cookpad/@Aleaskitchen_168)

1. Siapkan Ikan

• Cuci bersih ikan kerapu, lalu buat sedikit sayatan di kedua sisi agar bumbu meresap.
• Letakkan irisan jahe dan potongan daun bawang di atas dan di dalam perut ikan.

2. Kukus Ikan

• Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah air mendidih, masukkan ikan dan kukus selama sekitar 15–20 menit atau hingga ikan matang dan dagingnya mudah dipisahkan.

3. Buat Saus

• Masukkan kecap asin, air, gula, Royco Kaldu Rasa Jamur, sake, daun bawang, serta batang daun ketumbar ke dalam panci.
• Masak sambil diaduk hingga mendidih dan semua bumbu tercampur rata.

4. Siapkan Minyak Jahe

• Panaskan minyak, lalu masukkan potongan jahe. Masak hingga jahe harum dan sedikit kecokelatan. Setelah itu, matikan api.

5. Siram Ikan dengan Saus

• Setelah ikan matang, pindahkan ke piring saji. Siram ikan dengan saus yang sudah dibuat hingga merata.

6. Tambahkan Garnish

• Taburkan irisan jahe, daun bawang, cabai merah, dan daun ketumbar di atas ikan agar tampilannya lebih menarik dan rasanya makin segar.

7. Siram Minyak Panas

• Terakhir, siram minyak jahe yang masih panas ke atas garnish. Langkah ini akan membuat aroma jahe dan daun bawang semakin harum.

8. Sajikan

• Ikan kerapu kukus saus jahe siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama nasi putih hangat agar rasanya semakin lezat.

Baca juga: Resep Usus Crispy yang Renyah dan Gurih, Mudah Dibuat

Itulah resep ikan kerapu kukus saus jahe yang sehat, lezat, dan mudah dibuat di rumah. Dengan bumbu yang sederhana, kamu sudah bisa menyajikan hidangan spesial untuk keluarga. Selamat mencoba!