Bikin Badan Hangat dan Segar, Ini Cara Mudah Bikin Bajigur Santan Rempah di Rumah

Bajigur Santan Rempah. (Cookpad/@jeng_asih_mawon)

INDOZONE.ID - Bayangkan menyeruput kehangatan sebuah minuman tradisional di kala sore yang dingin atau saat tubuh sedang terasa lelah. Perpaduan unik antara gurihnya santan, pekatnya kopi, manisnya gula aren, serta sengatan hangat dari jahe bakar dan rempah pilihan, siap memanjakan lidah sekaligus memulihkan energi Anda. Bajigur Santan Rempah ini bukan sekadar pelepas dahaga, melainkan sebuah pelukan hangat dalam secangkir minuman berkhasiat. Yuk, intip resep mudahnya di bawah ini!

Baca juga: Cara Membuat Bir Pletok Khas Betawi yang Menghangatkan Tubuh

Bahan-bahan:

Porsi: 2 Porsi

• 500 ml santan kelapa (campuran dari 450 ml air + 1 bungkus santan kelapa instan ukuran 65 ml)
• 70 gram gula aren
• 3 lembar daun pandan
• 25 gram jahe (bakar terlebih dahulu, lalu geprek)
• 1 batang serai (opsional / bisa dilewati jika habis)
• 2 cm kayu manis
• 1 buah bunga lawang (opsional)
• 3 buah kapulaga (opsional)
• 1/2 sdm kopi bubuk
• Sejumput garam

Baca juga: Resep Setup Buah Rempah, Minuman Segar dan Penuh Khasiat untuk Berbuka Puasa

Cara Membuat:

Waktu memasak: 30 Menit

1. Menyiapkan kuah santan: Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Campurkan 450 ml air dengan 1 bungkus santan kelapa instan di dalam panci. Panaskan santan menggunakan api kecil saja hingga mendidih.
2. Merebus rempah: Sembari menunggu santan mendidih, bakar jahe sampai teksturnya agak empuk, lalu geprek. Setelah itu, masukkan jahe bakar beserta semua bahan rempah dan gula aren ke dalam rebusan santan (kecuali kopi bubuk). Masak seluruh bahan tersebut sampai aroma harumnya keluar. Jika sudah matang, segera matikan api.
3. Menyaring kopi: Masukkan kopi bubuk ke dalam rebusan santan rempah yang masih panas, lalu aduk sampai rata. Setelah itu, saring ampasnya dan tuangkan airnya ke dalam cangkir saji.
4. Saran penyajian: Sajikan minuman ini selagi hangat. Rasanya bakal jauh lebih nikmat jika ditemani dengan camilan tradisional seperti ubi rebus, singkong, ataupun pisang kukus. Selamat menikmati! Badan jadi hangat, berkeringat, dan kembali bugar.