Putri Mandi Jeruk, Kreasi Modern Kue Tradisional yang Cantik dan Enak

Putri Mandi. (Cookpad/@cook_ummifaizfaqih)

INDOZONE.ID - Tidak hanya cantik dipandang, Putri Mandi Jeruk juga menghadirkan perpaduan rasa yang begitu memanjakan lidah. Kulit ketan yang lembut berpadu dengan isian unti kelapa manis legit, lalu disiram kuah santan gurih yang creamy. Bentuknya yang menyerupai buah jeruk membuat jajanan tradisional ini semakin menarik untuk disajikan saat acara keluarga, arisan, atau sekadar teman minum teh di sore hari.

Bahan-bahan untuk 22 buah:

Bahan Unti

• 250 gram kelapa parut
• 120 gram gula merah, sisir
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 100 ml air

Baca juga: Kue Tradisional Talam Labu Kuning Ini Lembut dan Bikin Nagih

Bahan Kulit

• 300 gram tepung ketan Rose Brand
• 30 gram tepung beras Rose Brand
• 65 ml santan instan
• 250 ml air hangat
• Bahan Kuah Putih
• 200 ml santan instan
• 750 ml air
• 100 gram tepung beras Rose Brand
• 50 gram susu
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

Waktu: 1 jam 30 menit

Membuat Unti

1. Masak semua bahan unti, kecuali kelapa, hingga mendidih dan gula larut. Saring.
2. Masak kembali air gula, lalu masukkan kelapa parut. Aduk rata dan masak hingga air mengering.
3. Timbang unti kelapa masing-masing 15 gram. Bulatkan, lalu sisihkan.

Membuat Kulit

1. Siapkan bahan kulit. Dalam wadah, masukkan semua bahan kering, lalu aduk rata. Tuang santan dan air, kemudian aduk sambil diuleni hingga kalis.
2. Ambil sedikit adonan dan beri pewarna hijau. Beri pewarna oranye pada sisa adonan.
3. Timbang adonan oranye masing-masing 25 gram. Pipihkan, isi dengan unti, lalu bulatkan.
4. Bentuk adonan hijau menjadi daun. Tempelkan pada adonan oranye, lalu beri kayu manis sebagai batangnya. Lakukan hingga adonan habis.

Baca juga: Kue Bhoi Kuliner Tradisional Aceh Yang Masih Tetap Menjadi Primadona

Mengukus

1. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Buka sedikit tutup kukusan dan alasi dengan daun pisang yang telah diolesi minyak sayur.
2. Kukus selama 15 menit. Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan dinginkan.

Membuat Kuah Santan

1. Siapkan bahan kuah santan. Campurkan semua bahan, lalu aduk rata.
2. Saring, kemudian masak hingga mendidih dan sedikit mengental. Angkat dan sisihkan.

Penyajian
Ambil 1 cup, tuang kuah santan secukupnya, lalu masukkan kue Putri Jeruk. Putri Mandi siap disantap.