Rifqbarman Curi Perhatian Bangkok lewat Racikan Cocktail Bernuansa Indonesia

Ilustrasi cocktail (freepik.com)

INDOZONE.ID - Seorang bartender asal Jawa Tengah, Rifqbarman, sukses mencuri perhatian setelah menghadirkan menu cocktail eksklusif khusus untuk Sato San Rooftop Bar di Bangkok. Ia menerjemahkan elemen rasa khas Indonesia ke dalam format kontemporer. 

Rifqbarman merupakan salah satu tim F&B  KoenoKoeni Hotel Semarang yang kariernya sudah tak diragukan lagi. Lebih dari satu dekade, ia telah menjadi profesional di berbagai kota seperti Dubai, Singapura, dan Hong Kong.

Menariknya, pemilik nama Rifki Sofiyuddin membawa perspektif warisan budaya dan storytelling Indonesia ke Bangkok, melalui guest shift selama satu malam di Sato San Rooftop Bar, tepatnya Moxy Bangkok Ratchaprasong di bawah Marriott International. 

Baca juga: Racikan Cocktail Unik dengan Sentuhan Tradisional, Ada yang Terinspirasi Klepon

Berlokasi di atas kawasan Ratchaprasong, Sato San Rooftop Bar dikenal melalui interpretasinya yang berani terhadap tradisi kuliner Thai-Isaan dan Jepang, atau budaya berbasis nasi dan teknik fermentasi menjadi pondasi dari sajian kuliner maupun program cocktail mereka. 

Ilustrasi cocktail. (Dok. Istimewa)

Kolaborasi ini juga disebut menjadi perkenalan internasional awal bagi pendekatan hospitality KoenoKoeni yang bangga mengangkat identitas Indonesia, menjelang pembukaannya pada Kuartal 3 tahun 2026. 

Selanjutnya, menghadirkan dialog yang terasa natural antara pengaruh Asia Tenggara dan Jepang, yang dituangkan melalui pendekatan koktail kontemporer.

Baca juga: Cocktail Party Bar Takeover Gandeng Unfinished Prjct hingga Influencer Cantik, Intip Keseruannya

Sederet Cocktail Racikan Rifqbarman

Saat meracik cocktail, Rifqbarman mengusung pendekatan presisi teknik dan paduan narasi budaya, menggunakan bahan lokal Indonesia, memori, serta identitas budaya. Semua tamu dibuat terpukau oleh cita rasa racikan minumannya. 

Uniknya, Rifqbarman membuat Javanese Sour, perpaduan whisky dengan asam jawa dan perasan lime segar yang menghadirkan keseimbangan antara acidity dan depth. 

Ia juga meracik Fruity Sambal Martini, interpretasi modern dari sambal khas Indonesia melalui watermelon slow-cooked, vodka infus tomat, serta sentuhan chili oil, hingga Salted Negroni San, racikan berlapis dari gin, vermouth, dan Campari yang dipadukan dengan salted  caramel serta sparkling coconut water untuk menciptakan karakter rasa yang lebih lembut dan kompleks.

Sebuah Portal Melintasi Waktu

Lebih lanjut, Guest shift ini juga memberikan gambaran awal mengenai positioning KoenoKoeni Hotel Semarang secara keseluruhan. 

Mengusung konsep sebagai “portal menembus waktu,” hotel small luxury dengan 111 kamar ini terinspirasi dari warisan budaya Chinese-Javanese di Semarang, yang diterjemahkan ke dalam pengalaman hospitality kontemporer. 

Filosofi ini tidak hanya hadir melalui arsitektur dan desain, tetapi juga tercermin dalam konsep kuliner dan beverage, di mana bahan serta teknik yang familiar diolah kembali dengan pendekatan modern tanpa menghilangkan akar budayanya, menciptakan pengalaman yang terasa personal sekaligus dekat dengan identitas tempat asalnya.