Resep Apem Paparangi Khas Makassar, Kue Jadul yang Lembut dan Rasanya Bikin Nagih

Tampilan Apem Paparangi khas Makassar yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/monnaang)

INDOZONE.ID - Indonesia punya banyak kuliner tradisional yang kaya rasa dan penuh cerita. Salah satunya adalah Apem Paparangi khas Makassar. 

Kue tradisional ini, terkenal dengan teksturnya yang lembut, aroma gula merah yang harum, serta cita rasa manis legit yang khas.

Apem Paparangi biasanya disajikan sebagai camilan keluarga, suguhan tamu, hingga hidangan saat acara spesial.

Berikut cara membuat resep Apem Paparangi yang mudah dan sederhana di rumah, dikutip dari akun Instagram/monnaang.

Bahan-bahan:

Bahan A:

• 160–175 gram gula merah
• 100 gram air
• 1 lembar daun pandan

Bahan B:

• 1 butir telur bebek
• 275 gram tepung terigu protein sedang
• 1,5–2 gram kayu manis bubuk
• 1 gram vanilla powder
• 1,5 gram soda kue
• 70 gram minyak sayur
• 30 gram santan kental

Baca juga: Resep Bugis Mandi, Kue Tradisional yang Lembut dan Enak

Cara Membuat:

Proses pembuatan Apem Paparangi khas Makassar yang mudah dan sederhana di rumah. (Instagram/monnaang)

1. Siapkan panci, lalu masukkan gula merah, air, dan daun pandan. Masak dengan api sedang hingga gula larut sempurna dan aroma pandan keluar harum;
2. Setelah itu, saring larutan gula merah agar bersih dari kotoran dan sisihkan hingga hangat;
3. Lalu siapkan food chopper atau blender. Masukkan larutan gula merah bersama seluruh Bahan B;
4. Proses menggunakan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi halus;
5. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit, agar tekstur apem menjadi lebih lembut dan mengembang sempurna saat dipanggang;
6. Panaskan cetakan atau pan khusus kue. Tuang adonan secukupnya ke dalam cetakan, lalu tutup;
7. Masak hingga permukaan matang dan bagian bawah berwarna kecokelatan;
8. Angkat dan sajikan Apem Paparangi ini selagi hangat.

Kue Apem Paparangi khas Makassar yang lembut, harum, dan manis siap untuk disantap sebagai camilan. (Instagram/monnaang)

Tips:

• Gunakan gula merah berkualitas agar rasa lebih legit dan aromanya kuat
• Telur bebek membantu menghasilkan tekstur lebih lembut dan gurih
• Jangan melewatkan proses mengistirahatkan adonan agar hasil lebih empuk
• Gunakan api sedang cenderung kecil supaya matang merata dan tidak gosong

Itu tadi beberapa tahapan dalam membuat resep Apem Paparangi khas Makassar di dapur rumah. Kue ini memiliki perpaduan rasa manis gula merah, aroma pandan, dan sentuhan kayu manis yang khas.

Teksturnya lembut dengan bagian pinggir sedikit renyah, bikin kue tradisional tersebut cocok dinikmati bersama teh atau kopi hangat. Selamat mencoba, ya!