Resep Sate Blengong Khas Brebes yang Gurih dan Pedas, Lengkap Cara Membuatnya!

Resep Sate Blengong. (Instagram/@haripujiant0)

INDOZONE.ID - Resep sate Blengong khas Brebes, Jawa Tengah (Jateng), akan dibahas oleh INDOZONE. Meski bertajuk sate, cara membuat Sate Blengong beda daripada umumnya.

Jika biasanya sate dibakar lalu disajikan dengan bumbu kacang atau kecap, Sate Blengong justru disajikan dengan kuah gurih.

Resep Sate Blengong. (Menpan)

Selain itu, Sate Blengong pun tidak memakai daging ayam atau sapi yang umum sebagai protein dalam sate. Sesuai namanya, makanan khas Brebes ini menggunakan daging blengong, unggas hasil kawin silang antara bebek (jantan) dan entok (betina).

Daging blengong punya rasa dan tekstur yang tidak jauh berbeda dari bebek. Tak ayal, daging blengong masih cocok diolah menjadi masakan ini. 

Baca juga: Nggak Kalah Bagus! Ini 3 Tempat Wisata Brebes yang Wajib Kamu Coba

Meski berbeda dari sate pada umumnya, Sate Blengong siap memanjakan lidah siapa pun yang menikmatinya. Yuk, simak resep Sate Blengong khas Brebes!

Resep Sate Blengong Khas Brebes

Bahan-bahan

• 3 sdm minyak sayur;
• 100 gr kacang tanah, yang disangrai dan dihaluskan;
• 600 gr daging blengong yang dipotong memanjang;
• 400 ml air;
• 2 sdt garam;
• 500 ml santan kental;
• 15 batang tusuk sate yang lebih panjang dari biasanya.

Bumbu yang Dihaluskan

• 10 butir bawang merah;
• 6 buah cabai merah keriting;
• 4 siung bawang putih;
• 3 buah cabai rawit;
• 2 cm kunyit, dikupas dan dibakar;
• 2 cm, jahe yang telah dikupas;
• ½ sdt ketumbar.

Baca juga: 7 Tempat Wisata di Brebes Terbaru 2025 Cocok Untuk Liburan

Cara Membuat

1. Panaskan minyak di atas wajah untuk menumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan kacang tanah, aduk hingga rata.
3. Masukkan daging blengong, beserta air dan garam. Masak daging hingga menjadi empuk, lalu angkat.
4. Tusuk daging blengong ke tusuk sate, lakukan hingga rapi. Lalu sajikan sate blengong untuk dinikmati.

Nah, itulah resep Sate Blengong khas Brebes. Jadi, Brebes tidak cuma identik dengan telur asin, tapi juga Sate Blengong yang gurih dan pedas.

Biasanya, kamu menikmati Sate Blengong dengan ketupat atau lontong sayur supaya lebih nikmat. Makanan ini dapat dijumpai juga di seputaran Alun-Alun Brebes.