Cara Membuat Roti Sisir Lembut dan Enak, Anti Gagal

Roti Sisir (Youtube/ Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Roti sisir adalah salah satu roti lembut yang banyak disukai, karena rasa yang manis dan teksturnya yang empuk.

Roti ini juga punya aroma harum yang menggugah selera saat baru matang.

Ciri khas roti sisir adalah bentuknya yang bisa disobek per bagian, jadi mudah dimakan. Roti ini biasanya diisi atau dioles dengan mentega dan gula, sehingga cocok untuk sarapan atau teman minum teh dan kopi.

Yuk, simak resep lengkapnya agar hasilnya lembut, enak, dan anti gagal!

Bahan-bahan:

Sponge / Starter:

• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 150 gr air
• 5 gr ragi
• 55 gr gula pasir

Adonan Utama:

• 175 gr tepung terigu protein tinggi
• 30 gr susu bubuk
• 3 gr ragi
• 3 butir kuning telur
• 45 gr susu cair
• 45 gr mentega
• 5 gr garam
• Pewarna kuning (opsional)

Olesan:

• 100 gr gula halus
• 100 gr margarin

Egg Wash:

• 1 butir kuning telur
• 1 sdm air

Lainnya:

• 2 sdm mentega cair

Baca juga: Resep Tumis Humbut Rotan, Lauk Tradisional yang Bikin Penasaran

Cara Membuat Roti Sisir:

Roti Sisir (Youtube/ Devina Hermawan)

1. Buat Sponge / Starter

• Campurkan tepung terigu protein tinggi, air, ragi, dan gula pasir. Aduk hingga rata, lalu diamkan selama ±1 jam sampai mengembang dan berbusa.

2. Campur Adonan Utama

• Masukkan sponge yang sudah mengembang ke dalam wadah. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, ragi, kuning telur, susu cair, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

3. Uleni Adonan

• Uleni adonan hingga setengah kalis. Setelah itu masukkan mentega, lalu uleni lagi sampai adonan kalis elastis dan tidak lengket.

4. Istirahatkan Adonan

• Tutup adonan dengan kain atau plastik, lalu diamkan selama ±45–60 menit sampai mengembang dua kali lipat.

5. Bentuk Adonan

• Kempiskan adonan, lalu bagi sesuai ukuran. Bentuk memanjang seperti roti sisir dan susun di loyang yang sudah dioles mentega.

6. Proofing Lagi

• Diamkan kembali adonan di loyang selama ±30–45 menit sampai mengembang.

7. Oles Egg Wash

• Campurkan kuning telur dan air, lalu oleskan ke permukaan roti agar hasilnya mengkilap saat dipanggang.

8. Panggang Roti

• Panggang dalam oven suhu 170–180°C selama ±20–25 menit sampai matang dan berwarna kuning keemasan.

9. Oles Mentega Cair

• Setelah keluar dari oven, langsung oles permukaan roti dengan mentega cair agar lebih harum dan lembut.

10. Isi dan Oles

• Belah roti sisir, lalu oles dengan campuran margarin dan gula halus sesuai selera.

Baca juga: Cara Mudah Masak Ayam Andaliman, Pedas dan Kaya Rasa

Itulah resep roti sisir yang lembut, manis, dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa menikmati roti sisir ala bakery sendiri.