Lembut, Wangi, dan Segar! Begini Resep Lemon Raspberry Muffins Ala Rumahan

Tampilan Lemon Raspberry Muffins yang sudah siap untuk dihidangkan. (Instagram/cheff.omi)

INDOZONE.ID - Buat kamu yang mau bikin camilan manis yang segar, lembut, dan wangi citrus, cobain deh resep Lemon Raspberry Muffins.

Perpaduan rasa asam segar dari lemon dan manisnya raspberry, ditambah topping crumble renyah ala bakery, bikin kamu bakal susah move on.

Muffin ini cocok untuk kamu sajikan saat sarapan, camilan sore, hingga ide jualan kekinian ala rumahan.

Berikut, cara membuat resep Lemon Raspberry Muffins yang sederhana dan praktis, dikutip dari akun Instagram/cheff.omi.

Bahan-bahan:

Bahan Muffin:

• 200 gram gula pasir
• 1 sdm parutan kulit lemon (lemon zest)
• 1 butir telur
• 1 sdt vanila
• 1 1/2 sdt air perasan lemon segar
• 110 gram minyak sayur
• 120 ml susu cair
• 250 gram tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 60–70 gram raspberry

Bahan Crumble (Topping Renyah):

• 2 sdm butter dingin
• 30 gram tepung terigu
• 3 sdm gula pasir
• Sejumput garam (opsional)

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha Yogurt Blueberry Cheesecake yang Unik, Kekinian, dan Viral

Cara Membuat:

Proses pembuatan Lemon Raspberry Muffins yang sederhana dan praktis di rumah. (Instagram/cheff.omi)

Membuat Crumble Topping:

1. Campurkan tepung, gula, dan garam dalam satu mangkuk;
2. Tambahkan butter dingin, lalu remas menggunakan jari hingga berbutir kasar (crumbly) dengan beberapa bagian agak besar;
3. Jangan terlalu lama mencampur agar tekstur tetap renyah;
4. Sisihkan untuk topping.

Membuat Adonan Muffin:

1. Dalam mangkuk, campurkan gula dan parutan kulit lemon. Gosok perlahan hingga aroma lemon keluar maksimal;
2. Tambahkan telur, vanila, air lemon, minyak, dan susu. Aduk hingga halus dan tercampur rata;
3. Masukkan tepung, baking powder, dan garam. Aduk hingga tercampur (jangan overmix);
4. Masukkan raspberry, aduk perlahan agar tidak hancur.

Proses Pemanggangan:

1. Tuang adonan ke dalam loyang muffin yang sudah diberi kertas, isi hingga 3/4 bagian;
2. Taburkan crumble topping secara merata di atasnya;
3. Panggang dalam oven suhu 175°C selama 18–22 menit hingga matang dan berwarna keemasan;
4. Angkat Lemon Raspberry Muffins, dan dinginkan sejenak sebelum disajikan.

Lemon Raspberry Muffins yang lembut, manis, segar, dan wangi siap untuk disantap. (Instagram/cheff.omi)

Tips:

• Gunakan lemon segar untuk rasa yang lebih alami dan segar.
• Jangan overmix adonan agar muffin tetap lembut dan tidak bantat.
• Gunakan raspberry dingin agar tidak mudah hancur saat dicampur.

Itulah beberapa langkah dalam proses pembuatan resep Lemon Raspberry Muffins ala rumahan yang sederhana. Dengan tekstur lembut, aroma lemon yang segar, serta topping crumble yang renyah, camilan ini dijamin jadi favorit keluarga. 

Cocok juga untuk ide jualan karena tampilannya cantik dan rasa premium. Selamat mencoba, ya!