Resep Tumis Humbut Rotan, Lauk Tradisional yang Bikin Penasaran

Sambal Humbut Rotan Khas Banjar (Cookpad/@dapur_puan)

INDOZONE.ID - Humbut rotan atau pucuk rotan merupakan salah satu bahan pangan khas daerah yang memiliki cita rasa unik, sedikit pahit namun tetap nikmat jika diolah dengan tepat. Biasanya, humbut rotan dimasak dengan bumbu sederhana seperti sambal agar rasanya semakin kaya dan menggugah selera.

Berikut resep tumis sambal humbut rotan yang bisa kamu coba:

Baca juga: Resep Bubur Gunting Asli Banjar yang Mudah Dibuat di Rumah

Bahan-bahan:

• 1 ikat humbut rotan (pucuk rotan)
• 10 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh penyedap rasa (bisa diganti kaldu bubuk)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya untuk merebus

Baca juga: Resep Ikan Bakar Banjar ala Rumahan, Simpel tapi Bumbunya Bikin Nagih!

Cara Membuat:

1. Rebus humbut rotan selama kurang lebih 15–20 menit hingga empuk. Biasanya bahan ini bisa ditemukan di pasar tradisional dalam kondisi sudah dikupas bagian luarnya. Ambil bagian dalam yang lembut, dan buang bagian yang keras.
2. Kupas bawang merah, lalu siapkan cabai rawit.
3. Tumis bawang merah dan cabai rawit sebentar hingga layu agar lebih mudah saat diulek.
4. Setelah humbut matang, angkat dan dinginkan sejenak, lalu potong sesuai selera.
5. Ulek bawang merah dan cabai yang sudah ditumis hingga halus atau sesuai tekstur yang diinginkan.
6. Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan sambal yang sudah diulek bersama humbut rotan ke dalam wajan. Tumis selama kurang lebih 3 menit sambil diaduk rata.
7. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap. Koreksi rasa sebelum diangkat.

Perlu diketahui, humbut rotan memiliki rasa khas yang sedikit pahit. Namun, justru di situlah keunikannya yang membuat hidangan ini terasa berbeda dan menarik untuk dicoba.

Tumis sambal humbut rotan siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Selamat mencoba!