Resep Ikan Bakar Banjar ala Rumahan, Simpel tapi Bumbunya Bikin Nagih!

Tampilan Ikan Bakar Banjar yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/martinpraja)

INDOZONE.ID - Ikan bakar kerap punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner Nusantara. Salah satu yang wajib dicoba adalah Ikan Bakar Banjar.

Hidangan khas Banjar, Kalimantan Selatan ini, terkenal dengan cita rasa gurih, manis, dan aroma bakaran yang menggoda. 

Bumbunya sederhana, tapi kaya rasa karena dipadukan dengan ketumbar dan gula merah yang khas. Ikan Bakar Banjar ini cocok untuk menu makan siang, maupun makan malam bersama keluarga. 

Berikut, cara membuat resep Ikan Bakar Banjar yang praktis dan mudah dilakukan di rumah, dikutip dari akun Instagram/martinpraja.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ikan bawal ukuran 600–750 gram

Bahan Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt Sasa MSG
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm gula merah
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis

Baca juga: 6 Resep Ikan Bawal ala Restoran, dari Goreng sampai Bakar!

Cara Membuat:

Proses pembuatan Ikan Bakar Banjar yang praktis dan mudah di rumah. (Instagram/martinpraja)

1. Haluskan bawang putih, garam, Sasa MSG, dan ketumbar bubuk menggunakan ulekan hingga benar-benar lembut;
2. Masukkan gula merah, lalu ulek kembali sampai bumbu tercampur rata dan aromanya keluar;
3. Tambahkan kecap manis dan saus tomat, aduk hingga bumbu menjadi kental dan merata;
4. Lumuri seluruh permukaan ikan bawal dengan bumbu, pastikan bumbu meresap hingga ke bagian dalam ikan;
5. Panaskan wajan dan alasi dengan daun pisang agar ikan tidak lengket dan aromanya lebih harum;
6. Bakar ikan di atas wajan hingga matang sempurna dan bumbunya mengkaramel dengan cantik;
7. Angkat ikan bakar Banjar dan sajikan selagi hangat.

Ikan Bakar Banjar yang gurih, lembut, dan bumbu khasnya yang bikin ketagihan. (Instagram/martinpraja)

Tips:

• Gunakan ikan segar agar hasilnya lebih gurih dan tidak amis.
• Diamkan ikan yang sudah dibalur bumbu selama 15–20 menit agar bumbu lebih meresap.
• Jika ingin rasa lebih smoky, ikan bisa dibakar langsung di atas bara api.

Itulah beberapa langkah dalam proses pembuatan resep Ikan Bakar Banjar di rumah. Hidangan tersebut paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan segar seperti mentimun atau kemangi. 

Perpaduan rasa manis, gurih, serta aroma bakaran, dijamin bikin makan makin lahap dan nagih. Selamat mencoba, ya!