Auto Nagih! Begini Resep Lemon Loaf Cake Super Moist, Lembut, dan Wangi

Tampilan Lemon Loaf Cake yang siap untuk dicicipi. (Instagram/iramsfoodstory)

INDOZONE.ID - Lemon Loaf Cake, menjadi salah satu kue klasik dengan cita rasa segar dari lemon yang cocok dinikmati kapan saja. 

Kudapan ini memiliki tekstur lembut, moist, dengan perpaduan rasa manis dan sedikit asam yang bikin nagih.

Ditambah dengan glaze lemon di atasnya, kue ini jadi makin istimewa ditambah tampilan yang menyerupai bakery premium.

Berikut, cara membuat resep Lemon Loaf Cake yang praktis dan mudah di rumah, dikutip dari akun Instagram/iramsfoodstory.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 2 cup tepung terigu serbaguna
• 1 sdt garam
• 1 1/4 cup gula pasir
• 3 sdm air perasan lemon segar
• 1 sdm parutan kulit lemon (lemon zest)
• 1/2 cup susu cair (suhu ruang)
• 4 butir telur (suhu ruang)
• 3/4 cup mentega tawar (unsalted butter), dilembutkan
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdm pasta vanila
• 2 sdt baking powder

Bahan Lemon Glaze (Topping):

• 1 cup gula halus
• 1–2 sdm air lemon
• Sedikit susu cair
• 1 sdt parutan kulit lemon (opsional)

Baca juga: Resep Classic Moka Cake Lembut dan Anti Bantat! Aroma Kopinya Bikin Nagih

Cara Membuat:

Proses pembuatan Lemon Loaf Cake yang praktis dan mudah di rumah. (Instagram/iramsfoodstory)

Membuat Loaf Cake:

1. Panaskan oven pada suhu 175°C. Olesi loyang loaf dengan mentega dan lapisi dengan kertas baking agar tidak lengket;
2. Dalam satu wadah, campurkan tepung terigu, garam, dan baking powder. Aduk rata, lalu sisihkan;
3. Dalam mangkuk lain, campurkan gula pasir dan parutan kulit lemon. Gosok menggunakan jari hingga gula terasa lembap dan harum;
4. Tambahkan mentega, lalu mixer hingga teksturnya ringan dan mengembang (sekitar 3–4 menit). Masukkan minyak sayur, aduk hingga tercampur;
5. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan halus. Tambahkan pasta vanila dan susu, aduk rata;
6. Lalu, masukkan air lemon dan aduk hingga semua bahan tercampur sempurna;
7. Masukkan bahan kering ke dalam adonan. Aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur saja (jangan overmix agar tekstur tetap lembut);
8. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya;
9. Panggang selama 50–60 menit hingga matang (tes tusuk). Jika bagian atas cepat kecokelatan, tutup longgar dengan aluminium foil di 10–15 menit terakhir;
10. Biarkan kue dingin di dalam loyang selama 10–15 menit, lalu keluarkan dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

Membuat Lemon Glaze:

1. Campurkan gula halus, air lemon, dan sedikit susu dalam mangkuk. Aduk hingga halus dan memiliki konsistensi yang bisa dituang;
2. Tambahkan parutan kulit lemon jika suka aroma lebih segar;
3. Setelah kue benar-benar dingin, tuang glaze di atasnya secara merata. Diamkan hingga glaze mengeras sebelum dipotong;
4. Lemon Loaf Cake siap untuk dihidangkan.

Lemon Loaf Cake yang lembut, manis, dan segar buah lemon bikin ketagihan. (Instagram/iramsfoodstory)

Tips:

• Gunakan bahan suhu ruang agar adonan tercampur sempurna
• Jangan overmix supaya kue tetap moist dan tidak bantat
• Pilih lemon segar untuk aroma dan rasa yang maksimal
• Diamkan glaze hingga set agar hasil lebih cantik saat disajikan

Itulah beberapa langkah dalam proses pembuatan resep Lemon Loaf Cake ala rumahan. Dengan resep ini, kamu bisa membuat kue ala bakery langsung dari dapur rumah. 

Sajikan bersama teh atau kopi hangat, dijamin bisa jadi camilan favorit keluarga. Selamat mencoba, ya!