Resep Classic Moka Cake Lembut dan Anti Bantat! Aroma Kopinya Bikin Nagih

Tampilan Classic Moka Cake yang siap untuk dihidangkan pada berbagai momen spesial. (Instagram/rizki_cake)

INDOZONE.ID - Buat kamu pecinta kue, tentu sudah tidak asing dengan dessert satu ini. Classic Moka Cake, menjadi salah satu kue klasik yang gak pernah lekang oleh waktu. 

Perpaduan rasa kopi yang khas, dengan tekstur cake yang lembut, serta balutan buttercream yang creamy, bikin kue ini selalu jadi favorit untuk berbagai acara.

Mulai dari ulang tahun, sajian saat Lebaran, hingga momen spesial lain bareng keluarga tercinta.

Berikut, cara membuat resep Classic Moka Cake yang mudah dan sederhana di rumah, dikutip dari akun Instagram/rizki_cake.

Bahan-bahan:

Bahan Cake:

• 5 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 5 gram cake emulsifier
• 90 gram tepung terigu (protein sedang/rendah)
• 15 gram susu bubuk
• 15 gram maizena
• 90 gram butter, lelehkan
• 10 gram pasta moka

Bahan Buttercream Moka:

• 500 gram buttercream siap pakai (Hollman atau sejenis)
• 100 gram butter
• 12 gram pasta moka

Bahan Pelengkap:

• Meses cokelat secukupnya

Baca juga: Resep Pandan Gula Melaka Cake yang Lembut dan Manis, Anti Gagal

Cara Membuat:

Proses pembuatan Classic Moka Cake yang mudah dan sederhana di rumah. (Instagram/rizki_cake)

Membuat Adonan Classic Moka:

1. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier menggunakan mixer, hingga adonan mengembang, pucat, dan kental berjejak (ribbon stage);
2. Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan maizena, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk lipat perlahan hingga tercampur rata;
3. Masukkan butter leleh dan pasta moka ke dalam adonan. Aduk kembali dengan teknik lipat hingga adonan homogen;
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 17–29 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing);
5. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dihias.

Membuat Buttercream Moka:

1. Campurkan buttercream siap pakai dengan butter;
2. Tambahkan pasta moka;
3. Kocok hingga lembut, creamy, dan tercampur sempurna;

Proses Dekorasi:

1. Belah cake menjadi beberapa layer (opsional);
2. Oleskan buttercream moka di setiap lapisan;
3. Tutup seluruh permukaan cake dengan buttercream;
4. Taburi dan lapisi sisi cake dengan meses cokelat;
5. Rapikan dekorasi sesuai selera;
6. Classic Moka Cake siap untuk dihidangkan.

Classic Moka Cake yang lembut, manis, harum serta lezat, siap untuk disantap bareng keluarga tercinta. (Instagram/rizki_cake)

Tips:

• Gunakan telur suhu ruang agar adonan lebih stabil dan mengembang maksimal
• Pastikan adonan mencapai kental berjejak, untuk hasil cake yang lembut
• Aduk lipat dengan perlahan agar adonan tidak turun
• Jangan overbake agar cake tetap moist
• Gunakan pasta moka berkualitas untuk aroma kopi yang lebih kuat

Itu tadi beberapa tahapan dalam proses pembuatan Classic Moka Cake di rumah. Sajian ini menjadi pilihan tepat, bagi pecinta kue dengan cita rasa kopi yang lembut dan elegan. 

Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa membuat cake rumahan dengan rasa premium ala bakery. Selamat mencoba, ya!