Anti Pahit! Ini Tips Bikin Kacang Goreng Bawang Renyah

Kacang bawang renyah tahan lama (Instagram/@lilykitc88)

INDOZONE.ID - Kacang goreng bawang menjadi salah satu camilan favorit yang tak pernah lekang oleh waktu. Rasanya yang gurih, renyah, dan aroma bawang putih yang khas membuat camilan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman santai maupun pelengkap hidangan seperti nasi uduk, bubur, hingga opor ayam.

Menariknya, membuat kacang goreng bawang sendiri di rumah ternyata cukup mudah. Dengan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan kacang yang renyah sempurna dan tidak pahit.

Berikut resep kacang goreng bawang gurih dan renyah yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang tanah kupas
• 1.200 ml air
• 1 sendok makan garam
• 1 bungkus santan instan (65 ml)
• 10 siung bawang putih (sesuai selera)
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Kacang Mete Goreng Bawang Putih

Cara Membuat:

1. Rendam kacang tanah

Cuci bersih kacang tanah di bawah air mengalir, lalu buang kotoran yang mengapung. Didihkan 1.200 ml air, kemudian matikan api. Masukkan kacang tanah ke dalam air panas, lalu rendam selama kurang lebih 1 jam hingga kacang mengembang dan sebagian terlihat agak transparan.

2. Marinasi kacang

Tiriskan kacang tanah, lalu campurkan dengan garam dan santan instan. Aduk hingga merata, kemudian diamkan kembali selama 1 jam agar bumbu meresap. Sementara itu, haluskan bawang putih menggunakan chopper atau ulekan kasar agar masih bertekstur, lalu sisihkan.

3. Goreng kacang

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng kacang dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar matang merata.
Saat kacang mulai setengah matang, masukkan sebagian bawang putih cincang. Lanjutkan menggoreng hingga kacang berwarna kuning keemasan.

4. Angkat dan tiriskan

Angkat kacang sebelum warnanya terlalu cokelat, karena proses memasak masih berlanjut meski sudah diangkat dari minyak. Hal ini penting untuk mencegah kacang menjadi gosong atau pahit. Tiriskan hingga minyak berkurang.

5. Sajikan

Saat kacang sudah agak dingin, taburkan kaldu ayam bubuk sesuai selera untuk menambah cita rasa. Aduk rata dan kacang siap disajikan.

Baca juga: Resep Kacang Bawang Crispy Daun Jeruk: Camilan Wajib Lebaran yang Mudah Dibuat

Tips Agar Kacang Lebih Renyah dan Gurih:

• Gunakan teknik goreng dua kali (double frying) agar hasil lebih renyah.
• Pastikan kacang direndam cukup lama agar teksturnya empuk di dalam dan renyah di luar.
• Jangan menggoreng hingga terlalu cokelat untuk menghindari rasa pahit.
• Gunakan api sedang agar kacang matang merata.

Kacang goreng bawang ini bisa disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama. Cocok dijadikan camilan keluarga atau stok pelengkap berbagai hidangan di rumah.