7 Tips Merebus Sagu Mutiara yang Empuk, Bisa untuk Bikin Kue Talam hingga Bubur Mutiara

INDOZONE.ID - Mungkin banyak dari kalian yang sudah tahu sagu mutiara. Yaps, sagu mutiara merupakan butiran kecil setengah transparan, yang terbuat dari tepung tapioka dan memiliki warna yang beragam.

Biasanya, sagu mutiaranya ini sering digunakan untuk membuat berbagai resep makanan seperti bubur mutiara, kue talam mutiara, hingga minuman segar seperti es mutiara.

Namun, banyak orang yang masih bingung untuk merebus sagu mutiara dengan benar. Pada artikel ini, Indozone akan memberikan 7 tips merebus sagu mutiara yang benar, sebagaimana yang dilansir dari Cookpad. Yuk simak!

Baca juga: 7 Ide Bisnis Makanan di Dekat Kampus yang Bisa Bikin Mahasiswa Ketagihan

1. Rebus Air Hingga Mendidih

Langkah Pertama, sebelum memasukkan mutiara, pastikan kamu merebus air hingga mendidih. Kamu juga perlu menggunakan air dalam jumlah banyak.

Hal itu karena sagu membutuhkan ruang untuk mengembang dan merata. Jika air yang digunakan terlalu sedikit, maka sagu mutiara akan menggumpal dan menempel.

2. Masukkan Sagu Mutiara dan Aduk Perlahan

Langkah berikutnya adalah tuang sagu mutiara ke dalam air mendidih,  tuangkan sedikit gula dan aduk secara perlahan. Untuk adukannya cukup sesekali saja, supaya sagu tidak menempel di dasar panci.

Selain itu, kamu juga harus menghindari mengaduk dengan sering agar sagu mutiara yang kamu buat tidak hancur.

3. Rebus Selama 10-15 Menit

Selanjutnya, rebus sagu mutiara selama 10-15 menit. Nantinya, butiran sagu akan mulai berubah menjadi bening di bagian luar. Lalu, untuk tengahnya masih putih.

Pastikan jangan sampai kamu menunggu semuanya bening di langkah ini. Sebab, proses pematangan masih akan berlanjut di tahap berikutnya.

4. Diamkan Selama 15 Menit Dengan Panci Tertutup

Kemudian, kamu harus diamkan sagu mutiara ini selama 15 menit dengan panci tertutup. Proses ini bertujuan untuk membantu sagu matang secara merata, tanpa harus merebusnya secara terus menerus.

Karena dengan proses ini nanti akan menghasilkan sagu mutiara yang kenyal dan tidak mudah hancur.

Baca juga: Resep Eclair Matcha Tiramisu, Dessert Ala Rumahan Seenak Cafe

5. Bilas Air Dingin

Setelah didiamkan selama 15 menit, tiriskan sagu mutiara dan bilas dengan air dingin. Tujuan dari proses ini adalah untuk menghentikan proses pemasakan, sekaligus menghilangkan sisa pati yang membuat sagu menempel.

6. Rebus Ulang dengan Air Bersih

Setelah dibilas dengan air dingin, sagu mutiara tersebut kemudian harus direbus ulang dengan air bersih. Hal ini menjadi kunci agar sagu mutiara tidak lengket.

Kalian merebus sagu mutiara ini dengan air bersih dan tunggu hingga 5-10 menit sampai sagu benar-benar bening.

Baca juga: Resep Salmon Baked Rice yang Lumer Parah: Sekali Sendok Auto Nambah!

7. Bilas Lagi dan Tiriskan

Setelah direbus ulang, sagu mutiara yang sudah dibuat, kamu bilas lagi dengan air dingin, kemudian tiriskan. 

Pastikan tidak ada air yang tersisa, sehingga sagu mutiara siap kamu gunakan untuk berbagai resep favoritmu, salah satunya es minuman.

Itu tadi, 7 tips untuk merebus sagu mutiara yang kenyal dan empuk, sehingga sagu ini bisa gunakan untuk membuat berbagai resep makanan dan juga minuman segar seperti es mutiara. Tertarik untuk membuatnya?