Kenalan dengan Saus Ponzu, Saus Jepang Segar yang Cocok untuk Berbagai Hidangan

Ilustrasi Saus Ponzu (Sumber: mashed.com)

INDOZONE.ID - Salah satu hal yang membuat makanan Jepang menarik adalah saus yang digunakan. Ada berbagai jenis saus asal Jepang yang umum dikenal di Indonesia, seperti shoyu (kecap asin), miso (pasta kedelai), dan teriyaki (manis gurih).

Namun, ada satu jenis saus lain yang mungkin masih kurang dikenal di Indonesia, yakni saus ponzu. Bisa jadi saus ini sering dinikmati saat menyantap hidangan Jepang, tetapi banyak orang belum mengetahui namanya.

Dilansir dari tokyotreat.com, saus ponzu berasal dari Jepang dan merupakan campuran jus jeruk, kecap, serta terkadang cuka atau rumput laut. Kombinasi bahan tersebut menghasilkan rasa asin, manis, dan asam yang segar.

Baca juga: Abura Soba, Ramen Tanpa Kuah Asal Jepang yang Unik dan Umami

Saus ponzu pada mulanya diperkenalkan oleh bangsa Belanda ke Jepang pada periode Edo (1603–1868) sebagai minuman beralkohol beraroma jeruk.

Hidangan yang menggunakan saus ponzu:

1.Gyoza

Rasa asam dari jeruk mampu menonjolkan isian gurih dan pinggiran gyoza yang renyah. Saus ponzu juga dapat dioleskan ke gyoza saat digoreng untuk menciptakan lapisan karamel yang renyah.

2. Hot pot

Saus ponzu bisa digunakan sebagai saus celup untuk bahan hot pot atau dituangkan langsung ke dalam panci. Saus ini membantu menyeimbangkan rasa, terutama untuk makanan laut seperti ikan dan udang.

3. Sashimi

Ikan segar sangat cocok dipadukan dengan rasa asam jeruk dari saus ponzu. Untuk menambah cita rasa, saus ini dapat dikombinasikan dengan daun bawang, lobak parut, minyak wijen, wasabi, dan sedikit cabai.

Baca juga: Resep Nasi Telur Mentai Ala Jepang yang Praktis dan Enak Banget

4. Salad

Saus ponzu dapat disiramkan langsung di atas sayuran, lalu dikombinasikan dengan minyak wijen dan/atau mayones.

Tips: Saus ponzu yang kemasannya sudah dibuka sebaiknya disimpan di lemari es, meskipun masih memiliki masa simpan yang cukup panjang.