5 Tips Goreng Ayam Agar Renyah dan Tidak Meledak di Wajan

Ilustrasi ayam goreng. (freepik)

INDOZONE.ID - Banyak orang mencari tips menggoreng ayam agar renyah, tapi sering lupa bahwa keamanan juga penting. Minyak yang meletup saat memasak, bisa bikin panik dan membahayakan. 

Padahal, dengan cara menggoreng yang tepat, kamu bisa mendapatkan ayam yang crispy di luar namun tetap juicy di bagian dalam. Berikut caranya.

5 Cara Goreng Ayam Agar Tidak Meledak di Wajan

Ilustrasi ayam goreng. (freepik)

1. Keringkan Ayam Sebelum Digoreng

Penyebab ayam meledak saat digoreng umumnya berasal dari air yang masih menempel pada daging. 

Pastikan ayam sudah ditiriskan dengan baik menggunakan tisu dapur. Selain mengurangi risiko percikan minyak, kulit ayam juga lebih mudah menjadi renyah saat digoreng.

Baca juga: Resep Rolade Ayam yang Enak dan Lembut, Cocok untuk Bekal dan Lauk

2. Pastikan Suhu Minyak Stabil

Suhu minyak yang terlalu rendah, justru membuat ayam meletup karena air keluar perlahan dari dalam daging. Gunakan rentang panas sekitar 170-180°C agar ayam matang merata. 

Ini menjadi salah satu cara menggoreng ayam agar tidak meledak di wajan, serta membuatnya tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Baca juga: Yuk Bikin Camilan Enak di Hari Ayah! Ini Resep Mudah Bikin Bakpao Isi Ayam yang Empuk dan Lembut

3. Potong Ayam dengan Ukuran Seragam

Potongan yang terlalu besar memerlukan waktu lebih lama untuk matang. Sementara potongan terlalu kecil justru cepat keras. 

Dengan ukuran seragam, kamu lebih mudah menjaga kematangan ayam dan meminimalkan letupan minyak. Hasilnya, ayam matang sempurna hingga ke bagian tengah.

4. Jangan Memenuhi Wajan Terlalu Banyak

Ketika wajan terlalu penuh, suhu minyak akan turun dan membuat ayam berminyak. Selain itu, ruang yang sempit bikin cipratan minyak lebih sering terjadi.

Beri jarak antarpotongan ayam agar panas menyebar merata dan proses memasak jadi lebih aman.

5. Balik Ayam di Waktu yang Tepat

Untuk keberhasilan teknik menggoreng ayam tepung agar renyah, jangan langsung membalik ayam begitu masuk ke minyak. 

Biarkan lapisan tepung set terlebih dahulu agar tidak lepas dan menyebabkan cipratan minyak. 

Cukup balik ayam 2-3 kali selama penggorengan supaya teksturnya tetap crispy dan matang merata. Selamat mencoba!