5 Cara Simpel Membekukan Pisang Agar Siap Dipakai Membuat Kue

Buah pisang (Freepik)

INDOZONE.ID - Pisang matang sering kali menjadi bahan utama untuk membuat aneka kue, dari banana bread sampai muffin.

Namun, karena cepat berubah dan mudah terlalu lembek, banyak orang memilih cara simpel membekukan pisang untuk kue agar bisa dipakai kapan saja.

5 Tips Menyimpan Pisang untuk Baking

Berikut tips menyimpan pisang untuk baking yang bisa kamu lakukan:

Ilustrasi buah pisang. (freepik)

1. Kupas Pisang Sebelum Dibekukan

Langkah pertama yang penting dilakukan adalah mengupas pisang sebelum disimpan.

Mengupas kulitnya membantu menghemat ruang di freezer sekaligus mencegah pisang cepat menggelap.

Ini merupakan tips membekukan pisang agar tidak hitam yang paling sederhana tetapi sangat efektif, karena kulit pisang bisa membuat proses pembekuan menjadi tidak merata.

Baca juga: Resep Roti Pisang Gembul yang Lembut dan Empuk ala Bakery

2. Pilih Bentuk Pisang Sesuai Kebutuhan

Ada tiga bentuk pisang yang bisa kamu bekukan, yakni utuh, potongan, atau dilumat.

Pisang utuh dan potongan sangat cocok untuk kamu yang ingin proses cepat.

Sementara pisang lumat lebih praktis untuk adonan kue tertentu, meski biasanya menghasilkan lebih banyak air saat dicairkan.

Sesuaikan bentuknya dengan jenis baking yang kamu rencanakan.

3. Bekukan Pisang Terbuka sampai Mengeras

Agar potongan pisang tidak menempel satu sama lain, bekukan dulu pisang di atas nampan secara terbuka hingga benar-benar kaku.

Ini adalah cara simpel membekukan pisang untuk kue yang sering dipakai para baker rumahan.

Setelah mengeras, barulah pisang dipindahkan ke wadah kedap udara supaya lebih tahan lama dan tidak mudah berkerak bunga es.

Baca juga: Resep Kopi Pisang Ala Korea yang Viral dan Menyegarkan

4. Cairkan Pisang dengan Teknik yang Tepat

Pisang beku bisa bertahan sampai tiga bulan. Saat ingin digunakan untuk baking, cairkan pisang dengan menyimpannya di chiller semalaman atau diamkan di suhu ruang hingga lembut.

Bila kamu membuat smoothie, pisang beku bahkan bisa langsung diproses tanpa dicairkan karena hasilnya akan lebih creamy dan kental.

5. Buang Kelebihan Air setelah Dicairkan

Ketika pisang beku dicairkan, biasanya akan muncul sisa air di dasar wadah. Jika jumlahnya terlalu banyak, tiriskan terlebih dahulu agar takaran pisang tetap akurat.

Hal ini penting supaya adonan tidak terlalu encer dan hasil akhir kuemu tetap sempurna dan mirip seperti memakai pisang segar. 

Selamat mencoba!