5 Cara Mengolah Cumi-cumi agar Empuk dan Bebas Bau Amis

Cumi saus cabai. (SATURESEP)

INDOZONE.ID - Cumi-cumi termasuk salah satu jenis seafood favorit karena rasanya gurih dan cocok diolah menjadi berbagai menu, mulai dari tumisan sampai gorengan renyah. 

Namun, tidak sedikit yang masih gagal membuat tekstur cumi jadi lembut. Akibatnya, dagingnya terasa alot dan baunya masih amis.

Berikut tips mengolah cumi-cumi supaya hasil masakanmu makin nikmat dan bebas bau tidak sedap.

Baca juga: 3 Rekomendasi Jajanan Baru Viral di Blok M, Cumi Telur Asin sampai Tiramisu

5 Cara agar Cumi-cumi Empuk dan Tidak Alot

Cumi panggang madu. (cookpad.com)

1. Diamkan Cumi hingga Suhu Ruang Sebelum Dimasak

Banyak orang langsung memasak cumi begitu dikeluarkan dari kulkas, padahal hal ini bisa bikin teksturnya keras dan susah matang sempurna. Sebelum dimasak, diamkan cumi di suhu ruang beberapa saat hingga tidak terlalu dingin.

Jika keluar air, lap dengan tisu dapur agar tidak terlalu basah. Air berlebih bisa membuat cumi sulit matang dan terasa keras. Jadi, langkah ini penting banget kalau kamu ingin tahu cara agar cumi-cumi empuk dan tidak alot saat dimasak.

2. Rendam dengan Perasan Jeruk Nipis atau Lemon

Salah satu cara menghilangkan bau amis cumi-cumi paling efektif adalah dengan merendamnya menggunakan air perasan jeruk nipis atau lemon. Diamkan selama 20-30 menit sebelum dimasak.

Kandungan asam dari jeruk ini mampu memecah protein dalam daging cumi sehingga hasilnya lebih empuk dan tidak amis. Selain itu, aroma segar dari jeruk juga membuat cita rasa cumi lebih bersih dan lezat.

3. Cuci Cumi dengan Teknik yang Benar

Langkah mencuci juga termasuk bagian penting dari cara mengolah cumi-cumi agar empuk dan tidak amis. Pastikan kamu membuang bagian-bagian yang tidak diperlukan seperti kantong tinta, tulang bening seperti plastik, serta kulit luar berwarna ungu kecokelatan.

Setelah itu, bilas dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Proses mencuci ini akan membantu menghilangkan sisa lendir dan kotoran yang bisa memengaruhi rasa maupun aroma cumi saat dimasak nanti.

4. Masak dalam Waktu Singkat

Cumi termasuk bahan yang cepat matang, jadi jangan memasaknya terlalu lama. Idealnya, cumi hanya perlu dimasak sekitar 2-3 menit saja agar teksturnya tetap empuk.

Jika digoreng, usahakan durasi memasaknya tidak lebih dari 5 menit. Memasak terlalu lama justru membuat daging cumi mengeras. Kunci agar cumi-cumi empuk dan tidak a lot adalah pengaturan waktu dan panas yang tepat dan cepat tapi matang sempurna.

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha Sambal Cumi yang Unik dan Bikin Laper!

5. Pastikan Minyak Sudah Panas Saat Menggoreng

Untuk mendapatkan hasil cumi goreng yang renyah di luar tapi lembut di dalam, pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan cumi. Minyak yang sudah panas akan langsung “mengunci” kelembapan daging, sehingga teksturnya tetap juicy dan tidak keras.

Kamu bisa mengetesnya dengan mencelupkan ujung spatula kayu ke wajan. Jika muncul gelembung kecil, artinya minyak sudah cukup panas untuk digunakan. Ini salah satu tips mengolah cumi-cumi yang sering diabaikan padahal hasilnya sangat berpengaruh.

Dengan memperhatikan suhu, teknik membersihkan, serta durasi memasak, hasilnya pasti lembut dan lezat!