5 Resep Cumi Hitam ala Restoran, Cara Membuatnya Sederhana!

Resep cumi hitam (Instagram/@amazingindonesiafood/@elpida_kitchen)

INDOZONE.ID - Cumi biasanya disajikan dengan cairan hitam agar tampilannya lebih menggugah selera.

Resep untuk membuat cumi hitam sebenarnya sangat mudah, bahkan cocok untuk pemula.

Bumbu yang diperlukan untuk bikin cumi hitam pun tergolong sederhana dan mudah ditemukan.

Resep Membuat Cumi Hitam

Nah, INDOZONE punya beberapa resep cumi hitam yang sederhana ala restoran, bisa pedas bisa manis!

1. Cumi Hitam Rempah

Cumi hitam rempah (Instagram/@regunancha)

Untuk menambah cita rasa pada sajian cumi hitam, jangan lupa tambahkan rempah-rempah pada bumbunya. Simak cara membuatnya di bawah ini!

Bahan:

• 1 kg cumi sedang segar
• 1 buah jeruk nipis besar
• 10 lembar daun jeruk, rajang tipis
• 6 batang sereh, ambil bagian putihnya rajang tipis
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt terasi bakar
• garam
• gula
• kaldu jamur bubuk
• cabe rawit setan utuh

Bumbu iris kasar:

• 20 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 2 ruas jahe
• 10 buah cabe merah keriting
• 2-5 buah cabe rawit setan

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi dengan air mengalir, jangan sampai kantung tintanya pecah.
2. Buang bagian keras yang seperti plastik transparan di dalam. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis.
3. Tumis bumbu sebentar, angkat dan haluskan bersama terasi.
4. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah halus tadi, lengkuas, daun salam, sereh, dan daun jeruk hingga wangi.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur bubuk. Masukkan cumi dan tumis bersama bumbu.
6. Tekan tekan semua kantung cumi agar keluar tintanya.
7. Masukkan cabe rawit utuh. Tumis hingga air habis dan tersisa minyak bumbu saja. Angkat dan sajikan.

Baca juga: Begini Loh Cara Membuat Nasi Goreng Cumi Hitam

2. Cumi Hitam Pedas

Cumi hitam pedas (Instagram/@amazingindonesiafood)

Buat kamu yang suka pedas, resep cumi hitam pedas harus banget kamu coba di rumah. Tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera, kok!

Bahan:

• 1/2 kg cumi uk. sedang, rendam dan lumur jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 cm jahe geprek
• 1 sereh geprek
• garam
• kaldu jamur
• gula

Bumbu iris: